- Malina - 1 kilogram
- Voda - 1 sklo
Malinová šťáva se vyrábí následovně: 1. Malina má být dobře umyta v cedníku, vyčištěna z bobulí a jiných nečistot. 2. Pak se bobule buď rozdrtí paličkou, nebo rozdrtí pomocí mixéru a umístí se do smaltované nádoby s předehřátou (ale ne vařící) vodou. 3. Když je bobule již v pánvi, postupně byste měli zvyšovat oheň, ale nedovolte, aby se džus vařil. Obsah nádoby by měl být pravidelně míchán. Vařte džus asi 20 minut. 4. Odejměte panvu z ohně a vypusťte ji do jiné pánve, filtrovejte ji a přiveďte ji zpět do varu, okamžitě nalijte do dříve sterilizovaných nádob a přitiskněte je. Džus by měl být pasterizován při teplotě 85 stupňů: půllitrové plechovky - 15 minut, litr - 20 minut, tři litry - 30 minut.
Podávání: 10