- Velký lilek - 1 kus
- Vepřové maso - 150 gramů
- Vejce - 1 kus
- Chile pepř - 2 ks
- Česnek - 3 zuby
- Cukr - 2 Art. lžíce
- Rostlinný olej - 3 položky. lžíce
- Starch - 1 st. lžíci
- Cilantro, zelená cibule, sůl, černý pepř - - Chuť
Strouhli jsme náš lilek na podélné plátky o délce asi 5 cm, jak je vidět na fotografii. VELMI DŮLEŽITÉ - plátky lilek jsou namočené v obyčejné studené vodě po dobu 10 minut. Díky této lilek nebude olej pohlcovat při smažení. Když je lilek namočený, jemně nakrájejte zelenou cibuli a koriandr. Pomocí mixéru udělejte mleté maso z vepřového masa. Samozřejmě můžete okamžitě koupit mleté maso z obchodu - ale já jim nevěřím. Přidáme jedno vejce, mletý rostlinný olej, sůl a pepř. Pokud je to možné, posypeme malým rýžovým vínem. Ponecháme sílu na 10-15 minut. Vezmeme náš baklažán z vody. Nyní je třeba, aby se škrob rolovali a rychle se smažili na velmi rychlém ohni ve velkém množství vařícího oleje. Smažte, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra, a poté jej vyjměte z ohně a vložte do síta, abyste získali přebytečný skleněný olej. Ve stejné pánvi na velkém ohni smažte mleté vepřové maso. Během fritování přidejte mletou chilli papričku a česnek k mletí. Můžete také nalít trochu sójové omáčky, rýžového vína a posypeme cukrem - ale to už je volitelné. Když je olej vařený, hodíme smažené lilky ve stejné pánvi, posypeme bylinami, smažíme asi 30 sekund a okamžitě jim podáme. Lilek v Pekingu připraven!
Podávání: 3-4