Losos pečený v sušeném těstíčku

Losos v kůře Původní název misky je "Salmon en crote", který je doslovně přeložen jako "losos v kůře". Ve skutečnosti je toto jídlo již dlouho milováno francouzskými a prakticky neznámé v našich zeměpisných šířkách. Samotná kůra, která je zmíněna ve jménu misky, není nic jiného než těsto, ve kterém je losos pečený. Může být nafouknutá, kvasnice a dokonce i štíhlá. Vyberte si vás. Mimochodem, tento recept byl jednou představen známým britským šéfkuchařem Gordonem Ramzi. Ramsey je známý tím, že je prvním skotským mužstvem, který získal tři hvězdy z Průvodce Michelin Red, což je nejvyšší možný rating od autoritativního hodnocení restaurací. Z tohoto hodnocení vyplývá, že práce šéfkuchaře v této restauraci je mimo chválu a kvůli tomu stojí za to navštívit zmíněnou instituci. Také Gordon Ramsey je známý svým ostrým a výbušným charakterem, ale to se naštěstí týká pouze osobních vlastností. Pokud jde o pokrmy, které doporučuje šéfkuchař, není pochyb.

Losos v kůře Původní název misky je "Salmon en crote", který je doslovně přeložen jako "losos v kůře". Ve skutečnosti je toto jídlo již dlouho milováno francouzskými a prakticky neznámé v našich zeměpisných šířkách. Samotná kůra, která je zmíněna ve jménu misky, není nic jiného než těsto, ve kterém je losos pečený. Může být nafouknutá, kvasnice a dokonce i štíhlá. Vyberte si vás. Mimochodem, tento recept byl jednou představen známým britským šéfkuchařem Gordonem Ramzi. Ramsey je známý tím, že je prvním skotským mužstvem, který získal tři hvězdy z Průvodce Michelin Red, což je nejvyšší možný rating od autoritativního hodnocení restaurací. Z tohoto hodnocení vyplývá, že práce šéfkuchaře v této restauraci je mimo chválu a kvůli tomu stojí za to navštívit zmíněnou instituci. Také Gordon Ramsey je známý svým ostrým a výbušným charakterem, ale to se naštěstí týká pouze osobních vlastností. Pokud jde o pokrmy, které doporučuje šéfkuchař, není pochyb.

Složení:

• Puff pečivo 500 g
• Losos 600 g
• Máslo 50 g
• Lemon 0,5 ks.
• Čerstvý kopr 0.25 svazku
• Basil fialová čerstvá 0,25 svazku
• Pepř černý mletý 4 špetky
• Olivový olej 50 ml
• Sůl 0,25 tsp.

Pokyny

• Krok 1 Pro toto jídlo připravte: hotové těstoviny, losos, citrón, bazalku, kopr, máslo.
• Krok 2 Vypláchněte a vysušte ryby papírovými ubrousky. Samostatné filé z kůže a kostí. Sůl a pepř. Posypeme citrónovou šťávou.
• Krok 3 Vystřihněte zeleň co nejmenší. Rozemlejte citrónovou kůru.
• Krok 4 Smíchejte kopru, bazalku a citronovou kůru s jemným máslem. Sůl a dobře promícháme.
• Krok 5 Těsto přitáhnete na pergamenový papír a namazat olivovým olejem. Před vytáhnutím těsta držte jej v chladničce. Takže bude pružnější.
• Krok 6 Uprostřed válcovaného listu těsta položte polovinu ryb a přiklopte na něj, abyste položili krémovou hmotu s bylinkami.
• Krok 7 Zbývající ryby rozložte tak, aby se získal sendvič s vrstvou zelených. Přidejte těsto.
• Krok 8 Otočte obálku těsta. Je to skvělá pomůcka pro pečení papíru, jenom házet těsto na ryby a oddělovat papír.
• Krok 9 Vložte kotouč s rybou tak, aby švek byl ze spodu. Olej namažte olivovým olejem (můžete mít vaječný žloutek) a dělejte několik řezů. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 200-30 minut po dobu 25-30 minut.
• Krok 10. Naplňte misku zeleným salátem nebo bramborami.