- Rajčata - 2 šálky
- suché bílé víno - 2 šálky
- voda - 1/2 šálku
- cibule - 1 šálek
- černý pepř - 3 pinch
- větvičky estragonu - 2 kusy
- Humři - 680 gramů
- červená cibule - 2 Art. lžíce
- vinný ocet - 2 položky. lžíce
- citronový džus - 2 položky. lžíce
- citronová kůra - 1/2 čajové lžičky
- olivový olej - 1/3 sklo
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- kajenský pepř - 1/8 čajových lžiček
- kukuřice - 1 1/2 šálky
- malé rajčata - 1 šálek
- pelyně - 2 Art. lžíce
- petržel - 1 st. lžíci
- listy hlávkového salátu - 8 kusů
- mletý pepř - 1 ks (podle chuti)
1. Naplňte velkou misku ledem studenou vodou a odložte ji stranou. 2. V holandských pokrmech kombinujte rajčata, víno, vodu, cibuli, papriku, křepelky. Přiveďte vodu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. 3. Vaření humrů. Položte měkkýši do vroucí vody a vařte 15 minut. 4. Humovník vypláchněte studenou vodou. Odstraňte ocas a drápy. Oddělíme maso. Měli byste dostat asi 1 šálek. 5. V samostatné misce míchat cibuli, ocot, citronovou šťávu a citronovou kůru. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Přidejte kukuřici a důkladně promíchejte. Odložte 10 minut. 6. Nakrájejte malé rajčata na polovinu. Položte rajčata na kukuřici. Přidejte humr, estragon a petržel, jemně promíchejte. 7. V malé misce jemně promíchejte listy salátu s lžičkou olivového oleje a sezonujte je se solí a černým pepřem.
Podávání: 4