- citron - 1 kus
- citronová šťáva - 100 mililitrů
- Kukuřičný škrob - 40 gramů
- hnědý cukr - 250 gramů
- vaječného žloutku - 4 kusy
- voda - 350 mililitrů
- máslo nebo margarín - 20 gramů
- sůl - 1 špetka
1. Oddělíme žloutky a bič je, odstraníme celý citrón z citronu a nakrájíme ho. 2. V hrnci se silným dnem smíchat škrob, cukr a sůl. 3. Přidejte citronovou šťávu, drcenou kůru, vodu a důkladně promíchejte. 4. Umístěte hmotu na slabý oheň, počkejte, až se vaří a zahušťuje a neustále se míchá. Bude to trvat asi 5 minut. 5. Přidejte lžičku horké směsi k zbitým žloutkům a okamžitě promíchejte. Nyní můžete obě řešení kombinovat v jedné hrnce. 6. Nakrájejte krém na velmi pomalém ohevu, neustále se míchá, ale nechte jej 5 minut vařit. Přidejte máslo nebo margarín, opatrně promíchejte krém a odstraňte z tepla. Teď je naprosto připraven. Může být použit jako samostatný dezert, nalévá se na brýle nebo se připravuje na přípravu jiných cukrářských výrobků.
Podávání: 4