- cukr - 300 gramů
- ocet 6% - 0,5 st. lžíce
- citronová nebo citronová šťáva - 300 gramů
- voda - 125 gramů
Cukr se rozpustí ve vroucí vodě (125 gramů). Potom se k výsledné hmotnosti přidá ocot a sirup se vaří. To se provádí se zavřeným víkem a vysokým teplem. Zkontrolujte, že připravenost může být kapající. Kapka připraveného sirupu by měla zanechat "vlákno", které tvoří "peří". Výsledný fondant by měl být posypán studenou vodou a ochlazen na 60 stupňů. Pak vezměte dřevěnou lžíci a hmota se třepe do tlustého bílého stavu. Poté se zředí citronovou šťávou na požadovanou hustotu a použije se na různé dezertní nebo cukrářské účely, například na zakrytí dortu.
Podávání: 1