Moderní vědci potvrzují, že extrakty z různých hub mají nejširší rozsah terapeutického účinku. Baktericidní, protinádorové, choleretické prostředky - je to všechno o nich. Olejové oleje například pomáhají s těžkými bolestmi hlavy a dnou a některé houby dokonce činí antibiotika, které odolávají Kochově hůlce. Lístky, na rozdíl od jiných hub, neshromují radioaktivní látky, ale naopak - pomáhají je odstranit z těla. Podzimní houby lze použít jako projímadlo a zimní - jako antivirotika. Tyto houby jsou schopny nejen bojovat se Staphylococcus aureus a Escherichia coli, ale také léčit štítnou žlázu. Ale pojďme zjistit, jak rozlišovat jedlé houby od jedovatých.
Důležité! Lidé s chronickou gastritidou, onemocněním jater a ledvin jsou kontraindikovány. Navíc nesprávná manipulace s tímto produktem může způsobit smrtelný botulismus, který postihuje centrální nervový systém.
Houby - jedinečný produkt své nutriční hodnoty, který v dávných dobách často nahrazoval maso na stolku rolníka.
Obsahují mnoho vlákniny, uhlohydrátů, enzymů, které rozkládají tuky, různé aminokyseliny a esenciální oleje, asi 30% bílkovin (to je více než maso). Lecitin, obsažený v nich, zabraňuje ukládání "špatného" cholesterolu. Obohacení těla polysacharidy a sírou umožňuje hubám označit za silné protirakovinné činidlo. Podle obsahu vitamínů B houby překonávají cereální plodiny a v nich je více vitaminů A, D a PP než v mnoha zeleninách a ovoci. Je však třeba připomenout, že tento výrobek je obtížně zpracovatelný. Ve 100 gramech sušené bílé - 224 kcal (ve vařené hovězí - 105), stejné množství solené rozhikov tahat 183 kcal, a houby - 200. Ale ve 100 g čerstvých hub jen 20-30 kcal.
Buněčná membrána hub se skládá z nestravitelné celulózy, a proto sušené nebo pečené lesní dary neprinesou pro tělo žádný prospěch, procházející gastrointestinálním traktem jako balastní látkou. Abyste získali maximální užitek z hub, doporučuje se používat jako houbový prášek k čištění, praní, sušení a jemné mletí. Tento prášek uchovávejte 12 měsíců v těsně uzavřené nádobě, přidejte hotové pokrmy nebo 1-2 minuty před vařením. Ale navzdory všem užitečným vlastnostem hub, odborníci doporučují, aby je nezahrnuli do dětského menu.
Hubová autorita
Ve Švýcarsku, bohaté na bílé houby (houby), jsou považovány za dost zvláštní, nepoživatelné. V zemích východní Evropy jsou to nejvíce "autoritativní" představitelé houbové rodiny, považují se za nejlepší z hlediska jejich chuti a výživných vlastností. Jsou smažené, vařené a nakládané. V Itálii připravte různé saláty se syrovými bílými houbami, ochucené citrónovou šťávou a parmezánem. Zvláštní pach sušených hříbů dává sofistikovanosti omáček a dresinků pro rýži a masové pokrmy. Kromě své nepopiratelné nutriční hodnoty je tato houba známá svou vynikající schopností stimulovat trávení.
Lístky všech hub jsou mnohem mazanější
Kvůli nepřítomnosti červů jsou tyto lesní obyvatelé uznáváni jako košer (dovoluje jíst podle židovských náboženských zvyků). Obsahují 8 esenciálních aminokyselin, vitamíny A, B a PP, měď a zinek. To je věřil, že jíst lišky pomáhá zlepšit zrak, zabraňuje zánětu očí, snižuje suchost sliznic a kůže, zvyšuje odolnost proti infekčním chorobám. V léčivých přípravcích pro jiné léky užívá chitinilonasu - látku izolovanou z kandelátek. Tyto houby jsou v jakékoli formě dobré.
To se říkalo palačinka ...
V Rusku se skutečně houba tradičně považuje za jeden z nejlepších hub - je sůl odděleně nebo s jinými houbami (červené oči, pihami) v barelů. V dávných dobách byla uctívána jako jediná houba vhodná k moření a byla nazývána "králem hub" - pro svou zvláštní maso a vynikající vůni. Během rychlého jídla byla hlavní výzdobou stolu nejrůznější pokrmy z hub.
Červená, červená, karfiol
Červené houby jsou léčivé, obsahují látky, které snižují oxidaci tuků a antibiotikum laktariovolin, který má bakteriostatický účinek (schopný inhibovat nebo zpomalit růst a vývoj bakterií).
Vzhledem k jejich bohatým chuťovým vlastnostem nejsou tyto lesní bratři horší než houby. Red-vlasy v zakysané smetaně klasické kulinářské umění. Ačkoli takové houby mohou být slané, a nejlépe - v suchu, když nejsou dokonce omyty, ale jednoduše vyčištěny z trosek a posypány solí a položeny ve vrstvách.
Znovu dvacet
Na Západě jsou považovány za nepoživatelné, v minulosti jsou považovány za podmíněně jedlé - s nedostatečným tepelným ošetřením mohou medové agary vyvolat trápení. Obyvatelé obsahují mikronutrienty - pouze 100 gramů hub splní denní požadavky těla na zinek a měď, které se podílejí na procesu hematopoézy. Delicious marmeláda ve vařené, smažené, solené a marinované.
Houby Spies
Jeden z "zkrocených" lesních obyvatel, který je v dnešní době pěstován po celém světě v průmyslovém měřítku. Domesticated houba - ideální jídlo pro hubnutí - vláknina, vitamíny D, E, PP a skupina B, draslík, železo, fosfor, vynikající chuť a současně 15 kcal na 100 g.
Sestry ústřice
Další kultivované houby. Jeho fanoušci tvrdí, že vitamín-minerální složení ústřicových hub je bezkonkurenční. Jen si myslete: kobalt, hořčík, železo, rekordní množství fosforu, celý komplex vitamínů, biotin a mnoho biologicky aktivních látek. Tyto houby jsou dietní produkty, nemají hořčičné oleje a jiné dráždivé látky, stejně jako těžko stravitelný chitin, takže mohou být přísně kontraindikovány.