Ve skutečnosti to, co jsme viděli na regálech obchodů ve světlých sklenicích, nebylo dosud otevřeno, budově, malované zpravidla v tmavé olivové barvě a připomínající malou bobulovku ve tvaru.
Ovšem samotný kapar je spíše zajímavou rostlinou, její historie se hluboce vrací do minulosti. Chcete-li používat chuťové vlastnosti kapary a později léčebné vlastnosti, začali lidé velmi, velmi dávno - poprvé jsou uvedeni v "Legendě o Gilgameši", spolehlivém zdroji a známé literární památníku celého světa.
Původ tohoto jména pro tento pichlavý léčitel vyvolává mnoho domněnek a legend. Jeden, zdánlivě nejrealističtější, říká, že kapár dal své jméno na ostrov Kypr, na kterém rostl v hojnosti, protože v řeckém jménu ostrova zní "Kipros". Samozřejmě existuje určitá pravda v tomto domněnce, ale mělo by se také vzít v úvahu, že kapár rostl na Kavkaze, v Asii v jeho centrální části a na Krymu. Takže tato domněnka podléhá velkým pochybnostem ze strany vědců.
Mimochodem, není překvapující, že se kapary šíří po tak rozsáhlém území s úplně odlišnými klimatickými podmínkami. To se snadno vysvětluje nenáročným zážitkem rostliny: je schopen se zdržovat i na hladkých kamenech, skalách, kamenných deskách. Tento bush kvete po celé léto a v této době se včely živí svým nektarem. Ale ptáci ještě musí jíst jen malé bobule, ale mají dost, ctí tyto bobule pro největší lahůdku na zemi.
Úloha kapek v medicíně byla plně oceněna teprve nedávno, dříve, než lidé používali tuto rostlinu a jako přídatnou látku k jídlu. Některé národy však přešly z generace na generaci některé recepty z bujónů a infuzí z kapary. Například starí Řekové ošetřovali kloubní onemocnění pomocí pupenů tohoto keřu - stejných kapary, které jsou nyní ve velké míře používány při vaření.
Lidé, kteří obývali Kavkaz, pevně věděli, že kůra kapary pomáhá s revmatismem a bolesti zad.
Ve střední Asii bylo aktivně praktikováno používání kapary pro léčebné účely, zejména pro léčbu onemocnění, jako je kožní onemocnění. Šťáva, vymačkaná z pupenů, byla zředěna v potřebném poměru s vodou a tento lék užívá několikrát denně. Mimochodem, tito lidé intuitivně zvedli správný lék, protože u plodů rostliny je velké množství jódu.
Užitečné vlastnosti kaprů jsou nejen vysokým obsahem jódu v nich, ale také vysokou hladinou vitamínů skupiny A, B, C, E a K. Jsou také bohaté na vápník, hořčík, selén, fosfor a železo. Ale dívky, bláznivé na různých dietách, nebojte se tohoto neškodného léčení: je velmi málo kalorií: ve 100 gramech produktu obsahuje pouze 23 kalorií.
Proto i dnes se v alternativní medicíně používají různé části kapar, které se dnes používají k léčbě různých onemocnění. Například čarodějům a léčitelům se doporučuje používat šťávu kapary proti zranění, která se dlouho nezhojí. Z diabetu dnes se můžete snadno zbavit, jestliže pravidelně pijete infuzi nebo odvar z mladých větviček a listů z této léčivé rostliny.
Trpíte nemocemi dásní a ústy - to také není problém, je nutné pouze vzít zvyk žvýkat čerstvě vybral kůru kapary a onemocnění zmizí samo od sebe.
Zvýšený krevní tlak je dobře vyléčen odvar z kůry, kořenů a barev kapar, pravděpodobně kvůli jejich rutině.
Mnoho národních receptů se ospravedlňuje, bylo již dlouho prokázáno vědeckými fakty a výzkumem. Tak například velký obsah kapersinového kvercetinu příznivě ovlivňuje kůži a odstraňuje podráždění z alergií. Kromě toho kapary snižují riziko onkologických onemocnění, díky stejnému quercetinu. Tento složitý proces je stručně vysvětlen skutečností, že kvercetin pomáhá tělu udržovat v pořádku strukturu DNA, která má tendenci zničit takovou nemoc. Takže starý zvyk užívat kapary všem ženám má skutečný základ.
Kvůli spravedlnosti je třeba poznamenat, že tento quercetin, užitečný pro tělo, je obsažen v jablkách a malinách, ale v poháru je několikrát obsažen.
Velmi často odborníci doporučují, aby kapary před jídlem, pokud osoba trpí nedostatkem chuti k jídlu. Dokonce i nejkratší způsob léčby přináší bohaté výsledky.
Nicméně, kapary jsou známé především kvůli svým úžasným léčivým vlastnostem. Nejprve je oceňována jeho chuťovými vlastnostmi.
Chcete-li přidat kapary do jídla, začali lidé od nejstarších dob - to potvrzují staré knihy s kulinářskými recepty. Dokonce i lidé si uvědomili, že čerstvé kapary nemají příliš příjemnou, ani trochu hořkou chuť, ale jednoduché zpracování odstraňuje hořkost a dělá pokrmy neuvěřitelně chutné.
Kapary jsou spravidla slané nebo marinované; v této podobě jsou schopni dát ohromně pikantní chuť masovým pokrmům, rybám; lehká chuť této chuti dělá chuť salátů, omáček a marinád nezapomenutelnou.
Podle starodávných receptů je přidání kapary do misky konečným dotekem. Někdy dokonce i kapary mohou nahradit sůl, jako například v boršč nebo solianka.
Fantasy kuchařů a kuchařů při použití a kombinaci kapar s jinými produkty neumí udržet, zde můžete experimentovat po nekonečně dlouhou dobu. Některé produkty se však již osvědčily jako velmi harmonicky kombinované s touto přísadou: jedná se především o kuře, jehněčí, hovězí, celer, sladký pepř, sýr, těstoviny a mnoho dalšího.
Nicméně, klasika žánru jsou saláty s kapary: tyto malé pupeny jsou přidány do šalátu pikantnosti, a samozřejmě, vitamíny a živiny.