Jednoduchá pizza Už dlouho jsem hledala těsto na pizzu. To přišlo hned, jak v kompozici, tak v chuti, a technologie je jednoduchá. Tuto pizzu jsem připravil zejména pro mou dceru, protože objednávala pouze s klobásou a sýrem - bez hub, sladkého pepře a dalších! Objednávka byla provedena a vezena večer. Pizza byla úspěšná, neváhejte ochutnat!
Složení:- Mouka pšeničná 350 g
- Olivový olej 50 ml
- Kvasinky, suché 7 g
- Voda 250 ml
- Cukr 3 g
- Sůl 1 špetka
- Cervelatová klobása 350 g
- Rajčata 500 g
- Sýrový tvrdý 250 g
- Kopr suchý 1 lžička.
- Oregano suché 1 lžička.
- Krok 1 Nejprve připravte těsto. Mouka musí být nutně prosetá, což umožní nasycení kyslíkem a odstranění přebytečných nečistot.
- Krok 2 Potom přidejte sůl, cukr a suché kvasnice na prosívanou mouku. Cukr pomáhá kvasinkám zesílit.
- Krok 3 Opatrně nalít teplou vodu do mouky. Voda by měla být asi 37-39 stupňů. Zkouším ruku, aby byla trochu teplejší než teplota těla. Pokud je teplejší, kvasnice mohou zemřít, chladnější - nebudou růst.
- Krok 4 Těsto jemně promíchejte rukama.
- Krok 5 Přidejte olivový olej a hněteme těsto, dokud nebude hladké. Zakryjte čistým utěrkem a nechte 40 minut na teplém místě, aby se zvedl. Po hnětení a 30 minut.
- Krok 6 Je-li těsto vhodné, můžete připravit náplň. Zralé, šťavnaté rajčata jsem nakrájel na kousky, oddělil kůži (potřásl jemným štětcem na kůži). Výsledná hmota prošla sítem, oddělí semena a vaří až do hustoty kapalného želé.
- Krok 7 Nakonec jsem získal téměř 180 gramů rajčatové pasty.
- Krok 8 Také pro plnění je nutné tenké řezání serverel a rošt syr.
- Krok 9 Ze hotového těsta jsem získal tři pizzy o průměru asi 25 cm. Těsto je rozděleno na 3 části. Každá je rozložena na mírně zploštělé ploché formě rostlinného oleje. Namažte 1/3 rajčete.
- Krok 10 Posypeme oregano (to je mimořádně povinné koření, dává to zvláštní chuť a vůni pizzy). Rozšiřte server, posypeme sýrem a sušeným koprem.
- Krok 11 Připravená pizza by měla být vložena do předehřáté na 230 ° C a pečtěna přesně 10 minut. Stejným způsobem připravujeme další dvě pizzy.