- Žitné rýže - 400 gramů (na 10 litrů kvasu)
- cukr - 300 gramů
- Kvasinky - 15 gramů
- voda - 12 litrů
- med - 25 gramů (na 1 litr)
- kořenový křen očistený - 25 gramů
Rýžové sušenky mírně smažou a neumožňují popáleniny. Vroucíme 12 litrů vody a dáme trochu chladné, stupně až 80. Rozbijeme se na malé kousky hotových krekrů a nalijeme je do 7 litrů vody. Podáváme krekery, které se vaří 1-1,5 hodiny na teplém místě. Infuze (mladina), filtr a krekry znovu naplněné horkou vodou - zbývajících 5 litrů a trvá další 1-1,5 hodiny. Pak zkombinujeme filtrované infuze, přidáme cukr, zředíme droždí a necháme k fermentaci při teplotě 25 stupňů. po dobu 8-12 hodin. Po uplynutí času je kvass ochlazena, balena, těsně uzavřena a skladována při teplotě nejvýše 10 ° C. Nyní užijte jednu lahvičku, nalijte do ní 25 g medu a míchání až do úplného rozpuštění. Třepíme chřest na strouhák, přidáme ho na kávu a znovu se dobře promícháme a těsně uzavřeme víko. Trváme 2 - 4 hodiny, filtr a sloužme na stůl se kostkou ledu. Post-scriptum. Nádherný kvas je také získán, pokud přidáte borůvka nebo mátou, nebo rozinky, nebo kmín.
Podávání: 10 litrů