Kuře s česnekovým pepřem a kořením Správně nazývejte "kuřecí tapakou" - obyčejnou misku, která přišla k nám z Zakavkazy. To se liší ve zvláštním způsobu vaření, ve kterém se kuře pečeme s česnekem ve speciální pánvi se šroubovým lisem tapaka, odkud pochází název nádobí. Nejprve se kostra rozloží a zploštěl. Nyní je velmi obtížné najít vhodné kuřata - moderní kuřata na drůbežích farmách jsou vykrmuta novými technologiemi a rostou na velikost dospělého kuřete. Chuť se liší. Vzpomínám si, jaký byl v sovětských dobách klamný cyanotický kuřecí tabák! Snadno se smažil až do krve a jen se mu roztavil v ústech ... nicméně zkuste to!
Složení:- Kuřecí 1500g
- Slunečnicový rafinovaný olej 60 ml
- Česnek 6 denticles
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Sůl navíc 10 g
- Krok 1 Chcete-li připravit pokrm, musíte si dát kuřecí maso, česnek, rostlinný olej na pečení, pepř černý zem a sůl.
- Krok 2 Vypláchněte kuře, vypusťte ho a rozetřete přes břicho na polovinu.
- Krok 3 Karty jsou rozptýleny a dobře odrazeny z obou stran.
- Krok 4 Kousky kuřecího masa důkladně promícháme směsí soli, česneku a černého pepře. Nejsilnější místa můžete plnit tenkými plátky česneku.
- Krok 5 Dejte kuře na vyhřívanou pánvi a máslo, ohněte křídla a nohy.
- Krok 6 Nyní potřebujeme zátěž. Vzhledem k tomu, že nemám speciální tapaku, používám namísto lisu běžnou vodu. Hlavní věc je, že váha není snadná, proporce k hmotnosti někde v rozmezí 1: 3. Snižte teplo desky a smažte tímto způsobem na 20 minut na jedné straně, otočte a smažte 20 minut na druhou stranu.
- Krok 7 Zkontrolujte připravenost kuřat - v nejtvrdším místě, kde nůž vstupuje volně, je tajná šťáva transparentní. Rozkrojte kuře na misku a zavolejte na stůl!