- mouka - 500 gramů
- mléko - 2-3 Art. lžíce
- zakysaná smetana - 1 sklo
- margarín - 100 gramů
- vejce - 1 kus
- žloutek - 1 kus
- kvasnice - 20 gramů
- cukr - 1 čajová lžička
- sůl - - Chuť
- plnění: čerstvé zelí - 700 gramů
- sušené houby - 100 gramů
- margarín - 100 gramů
- žárovky - 2 kusy
- vejce - 2 ks (tvrdé)
- Mletý pepř a sůl - - Chuť
Řez zelí do několika částí. Položte zelí do hrnce, přidejte vodu a přivedete k varu. Smažte zelí do cedníku, pak projděte mlecím strojem nebo nakrájejte jemně. K čerstvému zelí můžete přidat 200-300 g vařené kysané kysané kapky - to bude z kulebyak ještě chutnější. Smažte cibuli v rostlinném oleji nebo margarínu. Mix zelí s cibulí, vaříme až do připravenosti. Nechte vychladnout. Smíchejte s nakrájenými vejci a nakrájenými vařenými houbami, ochucte sůl a pepř. Kvasinky rozpusťte v teplém mléku cukrem. Na kopci mouky připravte drážku, nalijte do ní rozpuštěné kvasnice, přidejte žloutek, sůl, kysanou smetanu a hněteme těsto. Těsto zakryjte a položte na teplé místo. Když je těsto vhodné, rozložte z něj talíř o tloušťce 1 cm, natřete těsto s roztaveným margarínem, sklopte ho do obálky, znovu ho protlačte a zmačkávejte znovu margarínem. Dělejte to čtyřikrát a pak tahat těsto do obdélníkové formace. Položte horní část plnění, vraťte se do ruletky v mastné formě. Předehřejte troubu na 240-250 stupňů. Mazte kulebyaka se šlehaným vejcem a pečte po dobu 30-40 minut. Nechte mírně vychladnout, nakrájíme drůbež s tlustými plátky a nalijeme roztaveným máslem. Pokud vaříte drůbeží maso předem 1-2 dny, předtím, než ho vyseknete, předehřejte.
Podávání: 10