- Mouka - 2 Č. lžíce
- Vejce křepelčí vejce - 12 kusů
- Petržel, větvičky - 3 kusy
- Kuřecí filet - 300 gramů
- Rostlinný olej - 500 gramů
- Kuřecí vejce - 1 ks
- Breadcrumbs - 150 gramů
- Pepř, sůl - Chuť
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička
- Česnek - 1 zub
1. Kuřecí filet se omyje studenou tekoucí vodou, pak se suší papírovými ubrousky nebo ručníkem. Nakrájejte na malé kousky a pošlete je do mísy mixéru. Umyjte listy petrželky, osušte a přidejte do mixéru, přidáme také pepř, hořčici, sůl a česnek. My všechno brousíme. 2. Položte křepelčí vejce do malého hrnce a naplňte je studenou vodou. Vložíme pánev do ohně a až do chvíle, kdy se vaří vaří, trvá asi tři až čtyři minuty po varu. Hotová vejce jsou pečlivě vyňata a vyčištěna z pláště. 3. Do mísy rozlomte kuřecí vejce, jemně je protřepete vidličkou, pak pepřem a solí. Nalijte strouhanku a mouku do samostatných desek. Nyní rozdělíme kuřecí půdu na dvanáct kusů. Vezmeme si jeden kus mletého masa v ruce a zplošťujeme ho do plochého dortu. Křepelčí vejce je umístěno uprostřed plochého dortu. 4. Pak dort koláče do míče. S ostatními vejci a plnkou uděláte totéž. Každou kouli umýváme v mouce, pak ponoříme do vejce a pak do strouhanky. Odstraňte přebytečný chléb. Zahřejte pánvi maslem (nebo hlubokou pánví), prostředkem na oheň. Vložíme tu koule a asi sedm až osm minut, dokud nebude hotová, smažte se. 5. Podáváme chlazené nebo teplé.
Podávání: 12