- máslo - 2 položky. lžíce
- mléko - 1/2 šálku
- velké vejce - 2 kusy
- mouka - 1/2 šálku
- sůl - 2 špetky
- muškátový oříšek - 2-3 špice
- med - 2 položky. lžíce
- dřez - 450 gramů
- máslo - 1 Art. lžíce
- med - 1 st. lžíce
- mletá skořice - 1 špetka (švestka)
- citron, šťáva - 1/2 kusy (švestky)
- Sýr Ricotta - 1 sklo (volitelné)
- čerstvé listy máty - 3 Art. lžíce (nepovinné)
- opečené a drcené pistácie nebo mandle - na chuť (volitelně)
- med - chuť (pokud je požadováno) volitelně)
1. Vytvořte palacinky. Maso roztát a vychladnout. V mísiči mixujte všechny ingredience pro palačinky. Těsto zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky po dobu 1 hodiny nebo až 2 dny. 2. Předehřejte ve středním pánvi, namažte máslem nebo rostlinným olejem. Nalijte 1/4 šálku těsta do pánve a protřepejte, dokud těsto rovnoměrně nepokryje celé dno pánve. Krep se vaří asi 2 minuty, dokud se ze spodní části nehnevá hnědá. Opatrně otočte a vařte na druhé straně po dobu 5-10 sekund. Nasaďte si nádobí s papírovými utěrky. Opakujte s ostatními testy. 3. Utěsněte. Smažte švestky na 4 (pokud jsou malé) nebo 8 (pokud jsou velké) plátky. 4. Tavte máslo ve velké pánvi nad mírně vysokým teplem. Přidejte švestku a smažte po dobu 2 minut, za míchání. 5. Přidejte med, skořici a smažte na 1 minutu. Stlačte džus z poloviny citronu nad dřezem a vložte je do misky. Zakryjte misku. 6. Krepe položte na desku. Do středu vložte pár lžiček ricotty. 7. Přidejte 1-2 polévkové lžíce teplých švestek. Posypeme skořicí a mátou, pokud je to žádoucí. Pokud je to nutné, mrkněte medem. Propojte boky krepu nad sebou tak, aby se lehce protíraly. Posypeme opečenými ořechy a mátou, pokud je to žádoucí. Palačinky mohou být uchovávány v lednici po dobu dvou dnů.
Podávání: 8