- Chladné máslo - 1 1/4 šálky (1 šálek těsta, 2 polévkové lžíce v náplni)
- Rosemary - ~ 4 čajové lžičky (1/2 lžíce v těstě, 3 čajová lžička na náplň)
- Cukr - 0,75 sklenice (1/2 šálku v těstíčku, 3 lžíce v lžíci)
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Mouka - 2,5 pohárků
- Vejce - 2 kusy
- Hrušky - 1 kilogram
- Jablka - 3 kusy
- Lemon Zest - 1 čajová lžička
- Citronová šťáva - 1 st. lžíci
- Cukrový prášek - 1 sklo
- Vanilka - 1/2 čajové lžičky
- Celé mléko - 2 položky. lžíce
Jemně nakrájejte rozmarýn. Poté přidejte cukr a rozmarýnovou sůl do misky kuchyňského robotu a tyto ingredience brousíte po dobu 30-60 sekund, zakryjte mouku a otočte kombajn na 20-30 sekund. Potom přidejte nakrájený olej do misky. Olej musí být chlazen (nejlépe v mrazáku). Všechny pulsy (po dobu 15 sekund) porazíme několikrát. V samostatné misce porazíte dvě vejce dvěma lžíci vody. Poté přidejte směs z kuchyňského robotu a pečlivě promíchejte vše s vidličkou. Možná budete muset přidat ještě více vody, aby se zlepšilo lepení. Pak je hněteme všemi rukama. Těsto by mělo být měkké a nelepit se na ruce. Výsledné těsto je rozděleno na dvě nerovné části 1/3 a 2/3. Část těsta, která je menší, je zabalena do potravinového filmu a posílána do chladničky. Nyní použijte velké množství mouky, aby se těsto nelepilo na stůl a na válec. Těsto můžete pokrýt potravinovou fólií a přetáhnout ji do požadovaného tvaru dna. Těsto by však mělo být trochu víc vytočeno, takže okraje zůstaly (2-3 cm). Těsto vložte do pekáče. Stlačeme těsto na dno dna. Nyní odložte těsto a naplňte koláčovou výplň. V misce otřete jablka. Přidejte k nim cukr, kůru, citronovou šťávu, rozmarýn. Hrušky se narežou na čtvrtky a vyřezávají jádro. Nakrájejte na kostky a přidejte do misky s jablky. Vše důkladně promícháme. Vše dobře promíchalo a rovnoměrně rozložilo plnění na těsto. Kostičky řez olejem a vložte jej na vrchní část náplně. Pak vytáhneme menší část těsta, odklopíme ho a zakryjeme ho, a správně pokryjeme hrany. A koláč pošleme na pečení v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu asi 40-45 minut. Plátek by měl být pokryt krásnou zlatou kůrou. Zatímco dort je pečený, připravujeme námrazy. Porazili jsme spolu mléko, vanilku a práškový cukr. Vezmeme koláč, ochladíme 10 minut a pak zalidíme glazurou. Nakonec ho ochlaďte, nakrájíme a podáváme stolu. Bon appetit!
Podávání: 8