Jednoho večera, kanadský pár, Alice Smithová a James McKinnon, hostili v jejich chalupě nezvaná hosty. V ledničce byla prázdná, a ponořili se, aby našli jídlo v okolí. Jejich trofeje byly jen pstruhy, které právě zasáhly do řeky, lesní houby, čerstvě vyškrabané brambory, před jejich oči odtrhly vonné jablka, třešně a dokonce i listy pampelišky.
Zdravé jídlo jim připadalo tak chutné, že se nedobrovolně ptali na otázku: "Proč se výrobky z supermarketů chovají jinak?" Ze zkušenosti byl pár přesvědčen o známém faktu: mrkev, zelí, brambor, přijížděli v obchodech odděleně, na silnici ztrácejí mnoho kvalit. Smith a McKinnon se rozhodli dát experiment - rok jíst "místně", to znamená kupovat jídlo pouze od blízkých farmářů. Tak byla vytvořena 100-milová strava.
Dnes je hnutí místních obyvatel stále oblíbenější. Koncept se stal tak módní, že před několika lety Oxfordská univerzita volala locavores slovo roku. Ve volném překladu to znamená "místní stravování" nebo "místní stravování", zkrátka "místní". Tito lidé budou raději hladit, ale nebudou jíst na oběd, pokud by někdo před pár dny nekrávil někde na trávníku v okruhu 100 km (160,9 km) od svého domova nebo nezestával na lůžku ve stejném dosahu.
Jste sám "místní"?
Pokud mluvíme upřímně, místní zdravé potraviny nejsou nové, obzvláště pro Ukrajinu, kde asi 70% obyvatel má vily. Je to prostě to, že nikdo v naší hlavě nepřijel, aby zvyklý národní přísun krmení ze svých 6 hektarů a zásobování zimy v celém pohybu.
Jak se stát jedním z "místních"? Chcete-li to provést, musíte v obchodě strávit několik minut navíc a zjistit původ produktů. Ujistěte se, že ty, které kupujete a vaříte, nepřesáhnou 160 km.
Dieta "100 mil" posílí vaše zdraví a zlepší vaši pohodu. Potraviny z dálky ztrácejí cenné živiny na dlouhé cestě do jídelního stolu. Zelenina a ovoce jsou zpravidla shromažďovány zeleně, pak cestují po několika týdnech, ještě chvíli leží ve skladech. Uvnitř se procesy fermentace nutně začaly a udržovaly si silný vzhled pouze díky speciálnímu chemickému ošetření. Potřebuje vaše tělo další "dávku" chemikálií?
Následovníci zdravé výživy "100 mil" se divně a nully stanou vynalézavějšími při sestavování menu. Tím, že se omezujete pouze na místní jídlo, budete nuceni vyzkoušet nové věci (nebo vynalezit nové kombinace "starých známých"). Například, zjistěte, že na vašem stole, místo zámořských produktů, nezasloužene zapomenuté, ale jistě "domorodé" a užitečné dýně, zimolez, viburnum, starší, rebarbora, pokrmy z ovesných vloček se objevily na vašem stole ... Taková skromná strava nemůže být nazvána!
Ale co, řekněme, místní (a co je nejdůležitější, užitečné a chutné!) Můžete si koupit v zimě, například v Kyjevě nebo Dnepropetrovsk? Je snadné se rozhodnout, že místní jídlo není pochybností o velkém městě, kolem něhož je rovněž roztažena zóna rizikového zemědělství. V sezóně však mohou být místní produkty získány pro budoucí použití: slané, sušené, konzervované nebo zmrazené. Shromážděné a v příštích několika hodinách zmrzlá zelenina a ovoce uchovávají mnohem užitečnější látky než zámořské poutníky, kteří přišli ke stolu.
Předtím, než je po ruce harmonie
Nejjednodušší způsob, jak se držet místní stravy pro zdravý životní styl, je růst vlastních potravin. Semena s kořeněnými bylinami na parapetu nebo "cibulí" na balkoně na Západě nikdo nepřekvapuje - je to módní. Není čas, touha nebo příležitost zapojit se do zahradnictví a zahradnictví? Přejděte na nejbližší trhy: stanete se pravidelným zákazníkem venkovských babiček, brzy můžete nejen zlepšit stravu, ale také výrazně ušetřit na produktech.
Po zvládnutí "místní" stravy budete moci opustit impulzivní nakupování a nakupovat zámořské pochoutky, které jsou v rozporu se zdravým životním stylem člověka.
Například , abychom vyrobili nejjednodušší špagetovou omáčku, potřebujeme celý seznam dovezených ingrediencí, které nejsou vůbec levné.
Módní zdravý pohyb se pozitivně odráží nejen na zdraví a tašce, ale také na obrázku. Ve stravě je zavedeno mnoho čerstvých produktů, rychlé občerstvení, polotovary jsou vyloučeny. V důsledku toho se množství tuků, soli, cukru a chemické hmotnosti výrazně sníží na 8 kg během několika měsíců. V tomto případě je dieta "100 mil" možná jedním z nejvíce psychologicky opodstatněných. Ach, jako prskih potravinářské přídatné látky, zpomalovat a dokonce i zlomení metabolismu. A brzy dochází k významné ztrátě zbytečné ztráty, protože věděl, že tím zachraňuje svět! Koneckonců, při přepravě zdravých výrobků na dlouhé vzdálenosti se spotřebovává obrovské množství paliva, což znečišťuje životní prostředí a vede k nezvratným změnám klimatu.