- Telecí jazyk - 600 gramů
- Mouka - 1 Art. lžíci
- Sour Cream - 1,5 šálků
- Vlašské ořechy - - Chuť
- Šampiňony - 8 kusů
- Česnek - 2 zuby
- Bay Leaf - 3 kusy
- Cilantro - - Chuť
- Olivový olej - 2 položky. lžíce
- Sůl - - Chuť
Jazyk je dobře umytý, pak vložený do vody s vavřínovým lístkem a solí a vařit pod uzavřeným víkem po dobu 2 hodin. Šampiňony nakrájené na tenké talíře, jemně česnek česnekový. Vezmeme hlubokou pánvi, nalijeme olivový olej, dáváme česnek a smažíme doslova 1 minutu a mícháme aktivně. Přidejte houby a smažte, až se zbarví zlatá. Je důležité, aby houby zůstaly měkké a neztrácejí šťávu. V šálku smícháme kyselou smetanu a mouku. Promíchejte, dokud se nerozsvítí, neměli by být hrudky. Ořechy smažte v suché pánvi po dobu 1-2 minut. Dokončete jazyk studenou vodou a očistěte ji. Jazyk jsme nakrájeli na kostky střední velikosti. Ve smažené pánvi se smaženými houbami přidejte ořechy, smetanovou směs, jazyk a sůl. Přiveďte vše k varu, pak se vaří dalších 5-6 minut na středním ohni, dokud omáčka neztuhne. Před vyjmutím z ohně přidejte do pánve čerstvý koriandr. Vypálíme oheň a okamžitě.
Podávání: 3-4