Produkty:
600 g hovězí játra, 4 cibule, 4 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje (margarín, jiný tuk).
U kysané smetanové omáčky: 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1 pohár zakysané smetany, 1 polévková lžíce. lžíci másla, 3 šálky vody nebo masného vývaru, sůl, pepř, zeleninu podle chuti.
Příprava:
Játra nakrájíme na malé kousky, smažíme do tuku, přidáme na kozanok, přidáme cibuli (smaženou v rostlinném oleji), cibuli, sůl, pepř, petrželku a koprovou zeleninu, nalijeme omáčkou z kyselé smetany a umístíme do trouby na 15-20 minut.
Pro přípravu omáčky: mouku přelijeme do pánve na smaženou máslo a při mírném zahřátí, míchání, přivádíme do světle žluté barvy. Odstraňte z ohně, míchání s šlehačkou, nalijte tenký proud vroucí vody nebo vařený horký vývar, dobře promíchejte a přidejte vařenou kyselou smetanou, sůl, pepř. Za stálého míchání vaříme 2 minuty.