Recepty na zdravé jídlo

Představujeme Vám recepty na zdravé jídlo.

Dolma

Pro 8 porcí:

• 40 listů hroznů

Pro výplň:

• 300 g skopového masa
• 200 g hovězího masa
• 1-2 cibule
• 1 rajče
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej
• petržel, kopr, koriandr
• 4 polévkové lžíce rýže
• 1-2 stroužky česneku
• 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek
• sůl, čerstvě mletý pepř, chmel-suneli

Naplnit:

• 200 g kysané smetany
• 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta
• 250 ml vývaru nebo vody 1-2 lžíce. rostlinný olej

Vinič listů opláchněte, vložte do vroucí vody a namočte na 3-5 minut. Vypusťte vodu, z každého listu odřízněte zhuštění žil. Připravte maso z masa: maso prochází masovou mlýnkou, oloupeme cibuli, nakrájíme jemně a usušíme na rostlinném oleji. Umyjte zelenou, osušte a nakrájejte. Oloupeme rajčata a nakrájíme je na kostky. Rýže vařte až do poloviny vařené. Chopte česnek. Kombinujte maso% 3c s připravenou zeleninou, rýží, bylinkami a kořením, nalijte 1-2 lžíce. studenou vodou a dobře promíchejte. Na široké části listů hroznů na hladké straně položte 1 dezertní lžíci náplně. Otočte okraje listu do středu a vytvořte čisté trubky. Spodní část kasána je lemována listy hroznů a kachny jsou položeny pevně nahoře. Připravte náplň: smíchejte kyselou smetanu s rajčatovou pastou a promíchejte. Přidejte vývar nebo vodu, sůl, pepř, nalijte do oleje a znovu promíchejte. Nalijte dolmu a vařte na 40-50 minut.

Kastrol s květákem a kuřecím filé

Pro 4 porce:

• 500 g karfiolu

• 2 velké mrkve

• 250 gramů brokolice

• 300 g vařeného kuřecího filé

• 100 g strouhaného tvrdého sýra

• 3 polévkové lžíce. l. krém

• 2 polévkové lžíce mouka

• 200 ml masného média

• 1 polévková lžíce. máslo

• 2 polévkové lžíce mléko

• 2 žloutky

• špetku uzemněného muškátového oříšku

• Pepř a sůl podle chuti

1. Vyzkoušejte květák a vařte, až do poloviny vaření. Dekorační vývar, přidáme smetanu, mouku, mléko a vývar, sůl, pepř, muškátový oříšek a vaříme 5 minut. Pak přidejte zbité žloutky a vaříme ve vodní lázni, dokud nehustíme. 2. Použijte olej, přidejte květák na obě strany a nahoře - květy brokolice a kousky mrkve, sůl. Kuřecí filety nakrájené na kostky a vložíme mezi zeleninu. Nalijte omáčku, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 15 minut před krustováním.

Květák s kořeněnou omáčkou

Pro 4 porce:

• 500 g karfiolu
• 2 vařené vajíčka
• 1 žloutek
• 125 ml rostlinného oleje
• 2 polévkové lžíce citronová šťáva
• 1 lžička hořčice
• 50 gramů tvrdého sýra
• 50 ml smetany
• sůl podle chuti
• čerstvé zeleniny pro výzdobu

1. Vyčistěte hlavu karfiolu, vložte do vroucí solené vody, přivedete k varu, vaříme asi 15 minut, dokud nebude vařený. Hlava rozložit velkou kochanchiki. 2. Pro pikantní omáčku vyčistěte 2 vajíčka tvrdé, žloutky protřete sítem, promícháme se surovým žloutek, sůl. Z. Ve směsi trochu přidejte (několik kapek) polovinu normálu rostlinného oleje, míchat mixér až do husté. Nalijte citrónovou šťávu, hořčici a zbývající olej, přidejte nakrájené vejce, smícháme. 4. Ve formě, míchat květák s omáčkou, nalijte trochu krému a posypeme strouhaným sýrem, pošlete pár minut v horké troubě.

Dietní zeleninová polévka

Pro 4 porce:

• 300 g brambor

• 150 g konzervovaného zeleného hrášku

• 2 mrkve

• 2 cibule

• 300 g karfiolu

• sůl podle chuti

• čerstvý kopr a petržel na dekoraci

1. Ve slané vroucí vodě připravte předem připravenou zeleninu - brambory, nakrájené na kostičky a mrkev, nakrájené nebo nakrájené na plátky. 2.Coloured zelí na květenství a dát do pánve. 3. Oloupejte žárovku a vložte ji zcela do hrnce, vaříme asi 10 minut. 4. Přidejte konzervovaný zelený hrášek (předem vyprázdněte marinádu). Odstraňte žárovky z polévky. 5. Před podáním polévky na stole, posypeme koprem a petrželkou.

Kuře s kaštany

Pro 6 porcí:

• 1 kuře

• 4 velké brambory

• 6 šalotky

• 250 g gaštanů

• Vepřový tuk

• 2 polévkové lžíce olivový olej

• 1/2 sklenice koňaku

• sůl, pepř podle chuti

Pro plnění:

• 250 g gaštanů

• 1 cibulka

• 50 g borovice

• 50 g rozinky

• 50 g slivky nebo sušených meruněk

• 100 g kuřecí játra

• rostlinný olej pro smažení

1. Oloupeme kaštany z tvrdé slupky a vaříme 20 minut ve vroucí vodě, oddělíme film. Vařené kuře se slaninou a pepřem. Jemně řezte všechny součásti plnění. Cibule mírně zachráněná v oleji, přidejte do ní kuřecí játra, lehce smažte. Přidejte kaštany, ořechy a sušené ovoce, promíchejte a odstraňte z tepla. 2. Vezměte kuře a vložte do tvaru, přidejte vepřový tuk. Položte brambory a cibuli, lehce nalijte olivový olej. Pečeme v troubě při 180 ° C. Když je kuře téměř připravené, vylijte je koňakem, přidejte zbývající kaštany a pečte, až bude hotové.

Chestnut dort

Pro 4 porce:

5 vajec

• 100 g cukru

• 100 g vlašských ořechů

• 60 g mouky

• 1 sáček vanilínu

Pro plnění:

• 200 g gaštanů

80 g másla

• 1/2 lžičky. Roma

• 2 polévkové lžíce. l. džem z růžových boků (nebo jiných)

práškový cukr podle chuti

1. Šlehání metličky do velmi husté pěny. Žloutek, cukr a vanilin se smíchají, dokud se nevytvoří tlustá, lehká a pěnivá směs. Ořechy se dobře smíchají v mixéru. 2. Připojte bílkoviny a žloutenky, jemně promíchejte. Lžíce přidat střídavě mouku a mleté ​​ořechy a jemně promíchat na homogenní hmotu. 3. Prach hromadí v tenké vrstvě v naolejované pánvi a naolejované pánvi. Pečte asi 15 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. 4. Oloupeme kaštany, vaříme 20 minut ve vroucí vodě, oddělíme měkkou fólii a mícháme mixér, dokud není čistý. Kombinujte gaštanové pyré, změkčené máslo a rum, dobře promíchejte. 5. Vezměte sušenku jemně z pánve a položte ji na ubrousku pokrytou práškovým cukrem. Vložte do role s ubrouskem. Když se roli ochladí, rozvinou ji, odstraní ubrousek a rozšiřuje celý povrch sušenky s marmeládou a pak s kaštanovým krémem. Znovu sklopte tak, aby sušenka a náplň byly dobře smíchány. Prach tvrdý s cukrem prášek. Před podáváním nakrájíme na plátky.

Canape s lososem

Pro 12 porcí:

• 12 kusů bílého chleba, rozřezaných na trojúhelníky

• Olivový olej podle chuti

• nakrájený kopr

• 12 plátků uzeného lososa

• 1 citron

• 12 oliv

• petržel na dekoraci

1. Kousek bílého chleba lehce smažte a přidávejte trochu olivového oleje do pánve. Vložíme nakrájený kopr. 2.Na rybě položte malý kousek citronu, rolete. 3. Upevněte špíz nebo špachtle, rohlíky a olivy. Ozdobte kanapé s větvičkou petrželky.

Sendviče s lososem a černým kaviárem

Pro 4 porce:

• 4 plátky černého chleba
• 60 g smetanového sýra
• 1/3 hromady zelených cibulí
• 4 plátky slaného lososa
• 1-2 vajec
• 4 lžíce černý kaviár
• kopr na dekoraci

1. Mazte ​​černý chléb se smetanovým sýrem. 2. Posypte cibulí zelenou cibulí, nakrájíme na kusy 1,5-2 cm dlouhý 3. Umístěte kus lososa nahoře. Vejce nakrájíme na kousky podél. Dejte ryby. 5. Umístěte kaviár nahoře. Ozdobte sendviče větvičkou z kopru.

Krém z houbové polévky

Pro 6 porcí jídla:

• 500 g cév
• 3 mrkev
• 2 cibulové žárovky
• 2 brambory
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 50 ml mléka
• 300 g krému (22% obsah tuku)
• 3 větve petrželky
• sůl, bílý pepř podle chuti

1. Vyčistěte a omyjte houby. 2-3 houby odjíždějí na dekoraci, ostatní rozřezávají na plátky. Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Mrkev a cibule se střílí a smaží v rostlinném oleji ve vyhřívané pánvi. Pak přidejte houby a smažte 20 minut na malý oheň, až se tekutina odpaří. 3. Vařte brambory ve vodě přidáním mléka a soli. Odtok a kaše. Zbývají houby pro výzdobu, řezané na talíře a smaženy, lehce namáčejí, na vysokém ohni. 4. V mixéru nakrájejte chlazené houby. Smíchejte bramborové kaše, houbové pyré a smetanu. Promíchejte, dokud se nehladí, nasaďte malý oheň a teplo.

Houbová polévka s těstovinami a zeleninou

4 porce jídla:

• 1 litr kuřecí vývar
• 1 velká mrkev
• 1/2 celeru
• 1/2 šálku těstovin (těstovin)
• 200 g žampiónů
• 1 střední cibule
• 80 g konzervovaného zeleného hrášku
• 75 ml rostlinného oleje

1. Rozkrojte celer kořen slámy, houby - tenké talíře. Troupejte mrkev na struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostičky. 2.Passerujte mrkev s cibulí a houbami v rostlinném oleji až do zlatohnědého. 3. Boon přivede k varu, přidejte pastu. 4. 3 5 minut před tím, než je pasta připravena, přidejte zeleninu a houby. Dejte hrst konzervovaného zeleného hrášku. Před podáváním ozdobte polévku nakrájenými bylinkami.

Rýžový salát se sardinkou a zeleninou

4 porce jídla:

• 200 g rýže

• banda zelené cibule

• 3 větve petrželky

• 1 velká okurka

• plechovka konzervovaných sardinek v oleji

• 1/2 šálku kukuřice v konzervách

• 1/2 šálku konzervovaného zeleného hrášku

• 4 - 6 cherry rajčat

• sůl podle chuti

1. Vroucí se, dokud nedojde k vaření a na konci vaření trochu soli. Ochlaďte. 2. Zelená cibule a pár větviček petrželky dobře opláchněte a jemně nakrájejte. Cucumber kůry, a nakrájíme na kostky Konzervované sardinky v oleji, rozdělte vidličku na kusy, promíchejte s hotovou rýží. Přidejte do směsi směs cibule a petrželky, nakrájené okurky, konzervovaného kukuřice a hrášku. Jemně promíchejte vše. 3.Ukrishte misku nakrájíme na 4 díly cherry rajčat a podáváme.

Červený fazolový salát se sardinkami a zeleninou

4 porce jídla:

• plechovka konzervovaných červených fazolí ve vlastní šťávě

• konzervované sardinky v oleji, 1 - 2 rajčata

• banda petrželky

• 1 červená cibulka

• 3 polévkové lžíce olivový olej, citrónovou šťávu, sůl podle chuti

1.Pomodory nakrájené na kostky, petržel a červenou cibulovou cibulkou. 2. Sardinka v oleji, rozdělte na čisté kusy. Směs konzervujte ve svých šťávě s rajčaty, sardinky, cibulí a petrželkou. 4. Servírujte salát se směsí olivového oleje a citronové šťávy, sůl na chuť a podáváme stolu.

Rýžový salát s konzervovanými sardinky

4 porce jídla:

• plechovka konzervovaných sardinek v oleji

• 200 g rýže

• 1 velká sladká červená cibule

• 4 - 6 cherry rajčat

• černé olivy

• sůl, pepř podle chuti

• olivový olej, citronovou šťávu podle chuti

1. Vroucí rýži, dokud není hotová a na konci vaření trochu soli. Ochlaďte. 2. Vyjměte konzervované potraviny z nádoby, sklopte ji do misky a rozdělte na kusy dvěma vidličkami. 3. Čistěte česnek, umyjte a nakrájejte na polkruhy. Třešňové rajčata a nakrájíme na dvě části. 4. Položte hotovou rýži na talíř s malým kluzákem, nakrájejte cibule na poloviční kroužky a pak na kusy konzervovaných sardinek. 5. Umístěte na vrchol černé olivy bez jám. Ozdobte salát s poloviční třešňovou rajčaty. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Posypeme salátem citronovou šťávou a olivovým olejem. Podávejte okamžitě.

Pečené brambory s rybí náplní

4 porce jídla:

• 4 velké brambory
• 1 polévková lžíce. máslo
• 1 lžička koření pro brambory
• • 240 g konzervovaných sardinek v oleji, 1 malá cibule
• 100 g konzervované kukuřice
• majonéza, bylinky, sůl podle chuti

1. Brambory důkladně umyjte, namažte změkčené máslo, posypeme solí a kořením, zabalte do fólie. Připravené brambory položené na horní roštu trouby a pečte 20-30 minut při 200 ° C až do zlaté kůry a měkkosti brambor. 10 minut před tím, než jsou brambory připraveny, lehce otevřete fólii. 3. Konzervujte v maslovém sardince dobře s vidličkou, promíchejte s majonézou a jemně nakrájenou cibulí. 4. Po dokončeném pečeném bramboru odstraňte fólii, přejděte, ale ne do konce. 5. Uprostřed položte rybí směs, posypeme nahoře konzervovanou kukuřicí a nakrájenými bylinkami. Podávejte okamžitě.

Pro 8 porcí jídla:

• 1 malá hlava kapusty
• 500 g mletého masa (vepřové a hovězí)

• 2 cibule

• 3 stroužky česneku

• 250 rýže vařené na polovinu vařené

1 mrkev

• 0,5 kg rajčat

• 1 litr zeleninového vývaru

3 000 rostlinných olejů

• 250 ml zakysané smetany

• petrželová zelenina

• sůl, pepř podle chuti

1. Vystřihněte zelí z kapusty, vařte, až jsou listy měkké ve slané vodě. Chlapec, vydejte se na listy. 2.My sůl, pepř. Cibule a mrkev se odlupují, jemně kotlejte a smažte v rostlinném oleji. Polovina smažení se přidává k plnění, míchá se. Na listech zelí vydejte silové maso a vytvořte zelí. Každý smažte v oleji na obou stranách. 3. Oloupeme rajčaty, nakrájíme a mícháme s ostatním kolemjdoucím. Přidejte kyselou smetanu, nalijte do vývaru a promícháme. Připravené zelí rolích v hrnci se silným dnem a nalijte omáčku. Přiveďte k varu, snižte teplotu a pod víkem se nechte vařit, dokud není hotová. Podáváme čerstvé bylinky.

Galaktobureko

Pro 8 porcí:

• 2 šálky celozrnné pšeničné mouky

• 470 g másla

• 3/4 lžičky. sůl

• 5 sklenic cukru

• 4 šálky horkého mléka

• 5 polévkových lžic. krupice

• 4 vejce

• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva

• 1 citronovou kůru

1. Do misky protřete mouku a přidejte 1 polévková lžíce. máslo, sůl a nalijte trochu vody. 2. Těsto osušte, přeneste do misky, zakryjte ručníkem a nechte 30 minut v chladničce. Posypeme stůl moukou a těsto na něm. Ve středu výsledné vrstvy položte zbývající máslo, překryjte ho na čtyři strany zkouškou, znovu protáhněte a potom vrstvu sklopte do 3 vrstev. Chladnička po dobu 20 minut. Opakujte postup ještě 4 krát, vždy položíte těsto do ledničky. Z. Pro smetanu, šlehání v smaltované pánvi, vejce, 1,5 šálku cukru a krupice. Pokračujte v porážce a postupně nasypejte mléko. Krém vložte do ohně a několikrát ji vařte. Přidejte strouhanou kůru na strouhanou kůru, ochlaďte. Položte změkčený olej (200 g) a šlehajte krém. Smažte těsto na 6 identických kusů. 4. Šířte pracovní plochu stolu moukou a přelévejte těsto do tenkých vrstev. Namažte jednotlivé vrstvy máslem. Formulář na pečení by měl být také naolejován, položit na něj 3 vrstvy těstoviny, aby vyčnívaly za okraje. Rozemleté ​​vrstvy rozemlette a připravte vyčnívající hrany směrem nahoru. Zbývající vrstvy těsta pokryjte ostrým nožem a nevytvářejte příliš hluboké řezy. 5. Vložte tvar do pece a pečte koláč po dobu 30-40 minut při mírné teplotě. Pro sirup, míchat 1 šálek vody, citronovou šťávu, 3,5 šálku cukru a vařit po dobu 5-7 minut. Vezměte hotový koláč z trouby a nalijte ji přes sirup. Ozdobte dort sami.

Kuřecí "východní korunovace"

Pro 4 porce:

• 4 kuřecí prsíčky bez kůže, nakrájené na proužky
• 250 ml majonézy
• 75 ml sójové omáčky
• 1 lžička směs koření
• 1 polévková lžíce. jemně nasekané zelené cibule
• 100 g mandlových vloček
• 2 velké mangány, tenké řezané a nakrájené plátky (nebo 1 mango a 1 papája)
• Háček nakrájeného koriandru pro výzdobu
• hrst jemně nasekaných sušených chilli papriček na dekoraci

1. Položte kuře ve vroucí vodě a vařte po dobu 12-15 minut, dokud nebude kuře dobře vařené. 2. Odstraňte z tepla, vypusťte vodu a nechte kuře vychladnout. Z.Pro plnění mix majonézy, sójové omáčky a koření, pak přidejte nakrájenou zelenou cibuli, mandlový vloček a mango plátky. 4. Přidejte kuřecí kousky do směsi a důkladně promíchejte. 5. Vydejte koriandr a sušené chilli. 6. Toto jídlo vypadá skvěle, pokud je podáváno v bramborách pečených "v uniformě". Ideální jako studený piknikový salát.

Předkrmy "Sýrová dýně"

Pro 8 porcí:

• 8 polévkových lžic uzený čedar, předem roztavený a chlazený
• 2 lžičky. jemně nasekané arašídy
• 4 chlebové tyčinky
• petržel na dekoraci

1. Plochou misku položte s potravinovým papírem nebo pergamenem pro pečení. 2. Rolovat každou z osmi částí chlazeného čedaru do koule. Položte sýrové koule na misku a vložte do chladničky po dobu 10-15 minut. 3. Použijte špičku špiček, aby strany sýrových koulí vypadaly jako dýně. Smažte dno budoucích dýní do drcených arašídů. 4. Přímo před podáním vložte poloviny tyčinky do dýní, ozdobte sýrový svazek malými větvičkami petrželky. Uchovávejte v chladničce.

Spaakapita

Pro 10 porcí:

• 400 g těstoviny

• 500-700 g čerstvě zmrazeného špenátu

• banda zelené cibule

• pro malou partii kopru a petrželky

• 300-400 g feta

• 2-3 vejce

• 20 g krupice

• Pepř podle chuti

1. Vysejte špenát, cibuli, kopr a petržel, promíchejte, trochu chytřejte, dokud se nezvýší objem zeleniny. 2. Přidejte vejce, manga (absorbuje přebytečnou tekutinu) a rozdrcenou fetu, pepř. Z. S namazaným olivovým olejem položte jeden list phyla. Na tom - plnka ze špenátu. Nahoře je druhý list filo. Sklopte okraje. 4. Vystřihněte horní list těsta tak, aby při pečení nebylo nabobtnalo. Lehce olejem nahoře s olivovým olejem. Pečeme v troubě po dobu 40 minut při teplotě 200 ° C.

Klasický řecký salát

Pro 4 porce:

• 4 rajčata

• 1 sladkou cibulí

• 1 malá okurka

• 2 zelené papriky

• 20 hub

• 20 oliv

• 200 g sýra feta

Pro omáčku:

• 100 ml olivového oleje

• 2 polévkové lžíce citronová šťáva

• 2 polévkové lžíce vinný ocet

• 1 polévková lžička. sůl

• 0,5 lžičky. černý pepř celý

1. Řezané rajčata a cibule jsou velké. Kráječ nakrájíme, nakrájíme, nakrájíme pepř ze semen a nakrájíme na plátky. Řez hub na plátky. 2. Směs ve velké misce se zeleninou, houbami a sýrem. Přidejte olivy. 3. Jednoduše promíchejte všechny ingredience pro omáčku, sezamujte salát a okamžitě podávejte na stole.

Třešňové trojúhelníky s ricotou

Pro 4 porce:

• 150 g ricotta
• 2 vejce
• 70 g cukru
• šťáva a kůra polovina citronu
• 0,5 lžíce vanilkový extrakt
• 6 listů (400 až 500 g) filo testu
• 200 g másla
• 150 g džemu z třešní
• 80 g chlebové omáčky
• 2 polévkové lžíce práškový cukr

Smíchejte v ricottě mixéru, vejce, cukr, džus a citronovou kůru, vanilkový extrakt. Na kuchyňské utěrce rozetřete list těsta filo, tuku s roztaveným máslem. Nahoře je další list a tak dále, dokud nejsou všechny listy rozmazané. Těsto nakrájíme na čtverce. Položte uprostřed náplně ricotty. Nahoru s drobnými chlebovými drobky a vložte třešňový džem. Těsto složte na polovinu, aby se vytvořil trojúhelník. Pečeme v troubě až do zlatohnědé barvy po dobu 35 minut při teplotě 180 ° C. Posypeme práškovým cukrem.