Fettuccine s cuketou, rajčaty a feta
- 300 g cukety
- 4 zralé rajčata
- 2 stroužky česneku
- 300 g fettuccinu
- 150 g sýra feta
- 2 polévková lžíce. l. olivový olej
- šťáva z 1 citronu
- sůl, černá mletá paprika
Doba vaření: 30 min.
Podávání: 4
Vaříme pastu podle pokynů na obalu, 2 polévkové lžíce. l. zachránit odvar. Kukuřice umyjte a nakrájíme na polokruhy. Česnek čistí a brousí. Umyjte rajčata a jemně nakrájejte. Zahřejte olivový olej v hrnci, smažte cuketa a česnek, 4 min. Přidejte rajčata a vývar z těstovin, vařte 3 minuty. Vyjměte panvu z ohně a dejte nakrájený sýr. Smažte citronovou šťávou, sůl a pepř. Rozkrojte fettuccine na talíře a nalijte zeleninovou omáčku.
Bramborové kaše se sýrem
- 450 g brambor
- 250 gramů strouhaného sýru polotvrdých druhů
- 1,5 lžíce. l. máslo
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
Pečte brambory, nakrájejte a vařte ve vařící slané vodě až do vaření, 20-25 min. Vypusťte vodu, bramborové kaše do pylu. Nakrájeme česnek a nakrájíme na plátky. Do pekáče vložte máslo a vaříme na malém ohni po dobu 1 minuty. Odstraňte z tepla, odstraňte česnek, přidejte olej do pyré a promíchejte. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Položte hrst strouhaného sýra a intenzivně promíchejte. Pokračujte v rozdělování sýrových porcí a intenzivně promíchejte. Okamžitě se zařadit do tabulky.
Mincovna Klafuti
- 250 g sýru Jarlsberg
- 1 červená paprika
- 2,5 lžíce. l. mouka
- 4 vejce
- 900 ml mléka
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 2 lžičky. nakrájená čerstvá máta
- 1,5 lžíce. sušené provensálské bylinky
- 1 lžička. sůl
Doba vaření: 1 hodina a 35 minut.
Podávání: 6
Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Pepř by se měl umýt, vysušit, posypat rostlinným olejem a pečeme v troubě, dokud se pokožka nestane hnědá, 15-20 minut. Pepř pepř v misce, těsně zakryjte filmem a nechte 10 minut. Pak odlupujte a odstraňte jádro. Strouhněte "Yarlsberg" na velkém struhadle. Beat v kuchyňském robotu a mléko a 2/3 strouhaného sýra. Do misky přiložte vejce, přidejte mouku, mátou, sušené bylinky a sůl. Nalijte směs mléka. Hnětení tekutého homogenního těsta. Zakryjte jej filmem a vložte do chladničky po dobu 30 minut. Tvar odolný proti teplu namažte olejem, vložte do trouby a lehce zahřejte. Řeďte pečené papriky na tenké proužky, položte je na dno formy a posypeme zbývajícím sýrem. Nalijte připravené těsto. Pečte po dobu 45 minut, až do zlatohnědého. Můžete podávat jemný černý chléb a čerstvé máslo.
Koláče se sýrem, jablky a mátou
- 1,5 šálků mouky z palačinky
- 100 ml zakysané smetany s obsahem tuku 20%
- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 vejce
Pro plnění misky:
- 150 g Jarlsberg sýra světlo 16%
- 2 velké jablka
- 1 polévková lžíce. l. oloupaných vlašských ořechů
- 1 polévková lžíce. l. rozinky
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 polévková lžíce. l. nakrájené listy máty
Doba vaření: 1 hodina
Množství: 10-12 kusů
Změkněte maslo. Mýt si prosíme do misky, přidejte zakysanou smetanu, máslo a rostlinný olej. Hnětené hladké homogenní těsto. Zakryjte misku a vložte ji do chladničky po dobu 20 minut. Mezitím připravte náplň. Ořezy nakrájíme nožem a smažíme v suché pánvi až do zlatohnědého. Rozinky namočte do teplé vody po dobu 10 minut, poté opláchněte a vysušte. Oloupeme jablky a nakrájíme na kostky. Roztřepeme máslo v pánvi, dáváme jablka, zavřete víko a vaříme 10 minut, dokud nebude měkké. Odstraňte z tepla a kaše lžící, dokud nebude hladké. Sýr nakrájený na malé kostičky, smíchejte s jablečným pyré, rozinkami, ořechy a mátou. Těsto přeneste na tenkou vrstvu na stůl s moukou. Odstraňte hrnky na těsto o průměru asi 9 cm. Na každý kruh umístěte 1 polévkovou lžíci. l. vyplňte, sklopte na polovinu a spojte okraje. Vložte hadice na mastnou misku, namažte lehce zbité vejce a pečte v předehřáté troubě na teplotu 190 ° C po dobu 20 minut.
Sýrový soufflé s omáčkou z bobulí
- 400 g sýra Jarlsberg
- 4 polévková lžíce. l. máslo
- 4 polévková lžíce. l. mouka
- 700 ml mléka
- 6 vajec
- 0,8 lžíce. sůl
- 0,4 l / l. cukru
Pro talířové omáčky:
- 2 šálky třešní
- 100 g práškového cukru
Pro přílohu:
- 100 g čerstvých jahod, třešní nebo malin
Doba vaření: 45 minut.
Podávání: 6
Připravte sufle. V pánvi rozpusťte máslo na malém ohni, postupně do něj nalijte mouku a dobře promíchejte. Mléko nalijte a intenzivně mícháme, až se získá stejnoměrná a hustá hmota. Odstraňte z tepla. "Yarlsberg" jemně nakrájený. Přidejte sýr do horké mléčné směsi, promíchejte a nechte mírně vychladnout. Samostatné žloutky z bílkovin. Vložte do sýrové hmoty jeden po druhém všechny žloutenky, cukr a sůl. Veverky porazí hustou pěnou, lehce se spojují s ochlazenou hmotou. Předehřejte troubu na 180 ° C. Namažte 6 malých tepelně odolných forem s olejem a rozemletejte připravenou směs. Pečeme po dobu 25 minut. Připravte třešňovou omáčku. Třešně umyjte, odstraňte z něj kosti. Vložte do mixéru, přidejte práškový cukr a rozemlejte na homogenní hmotu. Ozdobte sufle s čerstvými bobulemi a podávejte s třešňovou omáčkou.
Cheesecake s jahodami
Na základě nádoby:
- 200 g suchých sušenek (typ "jubilejní")
- 100 g másla
Pro plnění misky:
- 300 g sýra Snoffee
- 140 ml krému s obsahem tuku 12%
- 140 ml krému s obsahem tuku 35%
- 100 g cukru
- 1 protein
- 3 desky z listové želatiny
- 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
- strouhaná kůra 0,5 citronu
- jahody a máta pro výzdobu
Vložte sušenky do plastového sáčku a rozemlejte je pomocí válečku do jemné drti. Maso zahřejte na pokojovou teplotu a míchat s drobky do homogenní hmoty. Směs umístěte do odnímatelného tvaru o průměru 23 cm tak, aby spodní a boční strany byly uzavřeny, pevně ručně umyté a vloženy do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Zřeďte želatinu v malém množství studené vařené vody a nechte 15 minut. Nalijte nízkotučný krém do hrnce, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Zpejte želatinu a postupně ji přidávejte do horkého krému. Dobře promíchejte a nechte mírně vychladnout. Beat "Snofrisk" s cukrem, citronovou šťávou a kůrou až do dosažení homogenní hmoty. Kombinujte s krémem s želatinou. Zmáčkněte hustý krém v husté pěně. Odděleně bičí protein do silné pěny. Opatrně přidejte smetanu a bílkoviny do sýrové hmoty a jemně promíchejte. Nalijte připravenou náplň do formy, vyrovnejte povrch a vložte do ledničky po dobu nejméně 2,5 hodiny. Hotový tvarohový koláč na zdobení jahodami a větvičkami máty.
Sýrové sušenky s vlašskými ořechy
- sklenici mouky
- 100 g studeného másla
- 100 g strouhaného sýra čedar
- 3 polévkové lžíce. l. oloupaných vlašských ořechů
- špetka hořčice a paprika
- špetka červeného mletého pepře
- sůl
Doba vaření: 35 minut.
Množství: 25-30 kusů
Smažte na velkém strouhaní. Máslo nakrájíme na kostky. Mouka, pepř, hořčice a sůl přes síto do misky. Přidejte máslo, sýr a papriku, hněte si těsto. Předehřejte troubu na 180 ° C. Olej 2 pečte a pokrývejte pergamenem. Řezněte malé ořechy s nožem. Válejte z těsta 30 malých kuliček a vkládejte do ořechů. Položte je na plech a pečte po dobu 20 minut, dokud se cookie neobjeví zlatý odstín. Chladni na roštu.