Dezert s jahodami Chcete změnit běžné jídlo na svátek? Pak připravte jahodovou pěnu, požehnání, které je nyní právě sezónou pro toto voňavé bobule. Pokud jste slyšeli toto slovo mnohokrát, ale nevíte, jaká je pěna a jak se liší například od želé, pak vězte, že je to nejjemnější vzduchová hmota, pohlazení jazyka a přimět vás, abyste doslova olizovali dřík, aby to trvá déle cítit tuto kouzelnou chuť. Ve francouzštině slovo "pěna" znamená "pěnu". A opravdu, bez ohledu na to, jaké přísady jsou používány pro přípravu, pěna by měla být světlá a vzdušná, jako svěží pěna. K dosažení tohoto cíle není tak obtížné, jak se zdá, pokud dodržujete všechny základní principy výroby jahodové pěny. Nejdůležitější je, že šlehačka je dostatečně tlustá a dobře chlazená a teplota zředěné želatiny a jahodové hmoty je přibližně stejná. Rozhodl se to vyzkoušet? Pak spusťte shromažďování, nákup nebo jednoduché odmrazování jahod a příčinu. Nejtěžší je čekat na dezert, aby se zpevnil na určitou konzistenci a nejezl ji dříve.
Složení:- Jahoda 300 g
- Krém 200 ml
- Želatina 2 lžičky.
- Cukrový prášek 0,5 lžíce.
- Krok 1 Pro přípravu pěny krém by měl být obsah tuku nejméně 30%, jahody je lepší, aby se dobře zralé, prášek cukru se přidá na chuť.
- Krok 2 2 lžičky želatina zředit 3 polévkové lžíce. dobře teplou vařenou vodou. Nechte 15-20 minut - želatina by se měla zcela rozpustit.
- Krok 3 Jahoda se dobře umyje, odstraní ocasy a porazí v mixéru.
- Krok 4 Chraňte odděleně smetanový krém s práškovým práškem (množství práškového cukru přizpůsobte chuti).
- Krok 5 Želatinu nalijte do jahodového pyré a dobře promíchejte.
- Krok 6 Odložte 3-4 polévkové lžíce. pyré - bude použito pro dekoraci.
- Krok 7 Nalijte zbytek jahodového pyré na krémové kousky.
- Krok 8 Jemně a důkladně promíchejte vše.
- Krok 9 Nalijte pěnu na keramiky nebo brýle. Z tohoto množství produktů se získá 3-4 porce.
- Krok 10 V každém skleněném vrchlíku položte 1-2 lžičky. Jahodové pyré a dřevěné špíz nebo sláma, aby bylo možné rozvodit. V noci vložte pěnu do lednice. Při servírování můžete zdobit mátou nebo celou jahodu.