- Pro těsto: mouka, stejně jako mouka na povrch - 11/4 skla
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- cukr - 1/2 čajových lžiček
- mleté máslo, narezané na kusy - 1/2 šálku
- ledové vody - 2-4 Čl. lžíce
- Pro plnění: opečené mandle - 1 šálek
- cukrový cukr - 3/4 šálky
- mleté máslo, narezané na kusy - 1/2 šálku
- velké vejce - 1 kus
- mouka - 2 Č. lžíce
- sůl - 1 čajovou lžičku
- mandlový extrakt - 1/2 čajových lžiček
- meruňkový džem - 1/2 šálku
- hrušky, plátky - 900 gramů
Připravte těsto. V kuchyňském robotu kombinujte mouku, sůl a cukr. Přidáme máslo a 2 polévkové lžíce ledové vody. Beat, dokud těsto není drobivé. V případě potřeby postupně přidávejte až 2 lžíce vody. Těsto se umístí do plastového obalu a vloží se do chladničky po dobu 1 hodiny. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Na lehce mleté pracovní ploše jeďte do kruhu o průměru 30 cm. Těsto umístěte do vyjímatelné nádoby na pečení, v případě potřeby narovnejte a ořízněte její hrany. Vložte do chladničky. Utěsněte. V kuchyňském robotě nakrájejte mandle cukrovinkami. Přidejte olej, vejce, mouku, sůl a mandlový extrakt. Beat do hladké. Umístěte mandlový krém na povrch dortu a vložte do ledničky po dobu 15 minut. Uspořádejte plátky hrušky s ventilátorem přes mandlový krém. Položte koláč na plech a pečte po dobu 40 až 45 minut, dokud se nehne. Nechte koláč ochladit v uniformě. Vyjměte koláč z formy, roztřepeme marinované jamky a rozetřete je koláčem.
Podávání: 8