- hovězí žebra - 8 kusů
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- Sůl a pepř - - Chuť
- cukr - 1 st. lžíci
- česnek - 4 zuby
- žárovka - 1 kus
- červené nebo bílé víno - 1 sklo
- banka (600 g) rajčat - 1 kus
- hrnec (400 g) rajčatové omáčky - 1 kus
- sůl - 1 čajovou lžičku
- červené pepřové vločky - 1/4 čajových lžiček
- Ground thyme - 1/4 čajové lžičky
- těstoviny Fettuchini - 450 gramů
1. Předehřejte troubu na 135 stupňů. Rozemlete česnek. Cibuli nakrájíme na kostky. Smažte sýr, nakrájejte petržel. Ohřev olivového oleje ve velkém hrnci na střední teplotu. Posypte žebra se solí a pepřem. Smažte v oleji asi 1 1/2 nebo 2 minuty na každé straně. Odstraňte z tepla a položte na misku. 2. Vypusťte olej. Přidejte česnek a cibuli do pánve. Mícháme a vaříme 1-2 minuty. Pak přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, víno, sůl, červenou papriku, tymián. Směs do homogenity. Pomocí kleští položte žebra zpět do pánve a ponořte je co nejvíce do omáčky. Zakryjte a vložte do trouby. Stew od 3 1/2 do 4 hodin. Žebra by měla být jemná. Hotové žebra nechávají vychladnout, těsně uzavřou a vloží do ledničky. Nádobu nechte vychladnout omáčkou, poté umístěte do chladničky několik hodin nebo přes noc. 3. Před podáváním zahřejte žebra v pánvi. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. 4. Položte těstoviny na velkou misku, nalijte rajčatovou omáčkou nahoře a položte žebra. Posypte malým parmazánem nahoře a nakrájenou petrželkou.
Podávání: 6