- Cibule (nakrájené na plátky) - 60 gramů
- Slanina (na kostky) - 80 gramů
- Hovězí - 700 gramů
- Česnek (nasekaný) - 1 čajová lžička
- Sušená petrželka - 2 čajové lžičky
- Sůl, pepř - - Chuť
- Mouka - 2,5 st. lžíce
- Mrkev - 1 kus
- Hovězí vývar - 1 šálek
- Brambory - 300 gramů
- Šampiňony - 10 kusů
- Rajčatová pasta - 2 položky. lžíce
- Slunečnicový olej - 1 Art. lžíci
Připravte všechny přísady. Hovězí řezané na kostky 2-3 cm, slanina a cibule - malé kostičky, mrkev - kroužky. V pánvi vypalujeme olej, na středně teplé cibuli a slanině po dobu 1-2 minut. Potom se cibule a slanina pečlivě vyjmou z pánve a zbývající tuk zůstane. Cibule a slanina nejsou vyhozeny - je to stále užitečné. Nyní přidejte nakrájený česnek a hovězí maso do pánve. Smažte v rychlém ohni hnědou kůrku na kusy hovězího masa. Šalim, pepř, přidejte petržel. Když je maso pokryto krustou, přidejte mouku do pánve a rychle jej promíchejte a zabraňte tvorbě hrud. Pak se vrátíme k pánvi slaniny a cibulí, a také přidáme mrkev a víno. Přiveďte k varu a vaříme dalších 5 minut na střední teplotu. Pak vylijte hovězí vývar, snižte oheň na minimum, zakryjte víkem a vařte na 75-80 minut. Pak přidejte středně velké kousky nakrájených brambor a polorozených hub, rajčatovou pastu a trochu vody. Mícháme a vaříme dalších 40 minut na nízké teplotě pod víkem. Poté vyjměte víčko a svařte na požadovanou hustotu omáčky (přibližně 15-20 minut). Jsme hrdí. Bon appetit!
Podávání: 3-4