Holandská omáčka

Na parní lázni nastavte misku tak, aby se její dno nedotýkalo vody. Přidejte 4 žloutky, ingredience:

• Žloutky - 4 kusy
• Suché bílé víno - 2-3 Art. lžíce
• Cukr - 1 špetka
• Máslo - 125 gramů
• Sůl, pepř, citrónová šťáva - - Chuť

Pokyny

Na parní lázni nastavte misku tak, aby se její dno nedotýkalo vody. Přidejte 4 žloutky, víno, 1 polévková lžíce. voda, špetku soli a cukru. Směs se šlehnutím. Míchá se mícháním, dokud se směs neztuhne (důkladně promíchejte, aby žloutky nezůstaly na okrajích a nezůstaly na dně). V další misce roztát maslo. Poté do směsi nalijte tenkou tekoucí směs a pomalu ji roztláčejte šlehnutím, aby se maso dostalo do husté smetany. Přidejte sůl, pepř a citrónovou šťávu na okamžitou chuť a podání. Bon appetit.

Podávání: 5-7