- Čokoládové lupínky - 180 gramů
- nesolené máslo - 2 položky. lžíce
- voda - 2 položky. lžíce
- mouka - 1/4 skla
- kakao - 1/4 skla
- sůl - 1 špetka
- vejce, pokojová teplota - 6 kusů
- cukr - 1/3 šálku
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- smetana - 1/8 čajové lžičky
- cukr - 1/2 šálku (sirup)
- voda - 1/2 šálku (sirup)
- cukrový prášek - 6 šálků (glazura)
- voda - 1 šálek (glazura)
- kukuřičný sirup - 1 st. lžíce
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajových lžiček (glazura)
- barvení potravin (volitelné) - 1 špetka (glazura)
1. Pro výrobu sirupu míchat cukr a vodu v hrnci a přivést k varu na vysokou teplotu. Vaříme 5 minut, dokud se cukr nerozplyne. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Proveďte těsto. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Formu posypte olejem a dýhou pergamenovým papírem. Ve střední misce kombinujte čokoládové lupínky, máslo a vodu. Umístěte jej do mikrovlnné trouby na 30 sekund. Nechte stát 2 minuty, poté promíchejte, dokud nebude hladké. Pokud se čokoláda neroztaví, umístěte ji do mikrovlnné trouby ještě dalších 30 sekund. V malé misce míchat mouku, kakaový prášek a sůl, odložte. Beat žloutek se směšovačem. Přidejte 3 polévkové lžíce cukru a miskou při střední rychlosti asi 5 minut. Pečlivě přidejte směs žloutek do roztavené čokolády. V další misce, bijte bílky a krém na střední rychlosti. Přidejte 1 lžičku cukru a pokračujte v bičování. Pomalu přidejte zbývající cukr a bič. Přidejte do čokoládové směsi asi 1/4 vaječného bílku. Mícháme a přidáme zbývající bílkoviny. Přidejte směs mouky a několikrát jemně promíchejte. Příliš míchat! Nalijte těsto do připravené formy a pečte po dobu 8-10 minut. Cesto může vypadat mohutně a nerovnoměrně, ale vyrovná se, jakmile se ochladí. 2. Poté, co je koláč ochlazený, namažte ho vařeným sirupem. Vystřihněte koláče podle vašeho vkusu různými formami. Můžete také nakrájet koláč na polovinu a namazat dvě poloviny smetanou smetanou. 3. Pro vytvoření polevy míchat práškový cukr, vodu a kukuřičný sirup ve středním hrnci za nízké teploty. Vaříme, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a promíchejte s vanilkovým extraktem a barvivem potravin, pokud je použit. Před použitím nechte 5 minut vychladnout. Pro přípravu čokoládové glazury přidáme 90 g roztavené čokolády ve směsi s vanilkou a promícháme. Ozdobte koláče s polevou na vyžádání.
Podávání: 8-10