Čokoládový dort Fantasticky lahodný dort, který se skládá z jemného a vzdušného čokoládového sušenky a tří čokoládových vrstev. Každá vrstva je lahodná pěna z čokolády: černá, mléčná nebo bílá. Pro rychlou pěnu pěny na dortu musíte před mýdlem moučnící koláč mrazit 30 minut v mrazáku. Takový koláč má 2 možnosti krmení. Může být okamžitě podáván z mrazáku, rozmrazen před 15 minutami při pokojové teplotě. Takový koláč se změní na zmrzlinový dort. Nechejte dort před podáním jen v ledničce. Pak si užijete jemnou chuť dortu. Obě možnosti jsou velmi dobré!
Složení:- Pšeničná mouka 100 g
- Maso 100 g
- Čokoládová černá 100 g
- Cukr, vanilka 20 g
- Cukr 150g
- Kuřecí vejce 4ks.
- Sůl 1 špetka
- Prášek na pečení 11g
- Krém 200 ml
- Čokoládová černá 150 g
- Máslo 30 g
- Cognac 15 ml
- Želatina 8 g
- Mléčná čokoláda 150 g
- Krém 200 ml
- Máslo 30 g
- Želatina 8 g
- Cognac 15 ml
- Čokoládová bílá 150 g
- Krém 200 ml
- Máslo 30 g
- Želatina 8 g
- Cognac 15 ml
- Krok 1 K výrobě dortu "Tři čokolády" budeme potřebovat čokoládový pečivo, krém na smetanění tuku, želatinu, máslo, koňak, černé, mléko a bílou čokoládu.
- Krok 2 Sušenku umístěte ve tvaru, ve které byl pečený, a pak natáhněte luky fólií. Posypte houbovým dortem 2-3 lžíce koňaku. Sušenku vložte ve tvaru do mrazničky.
- Krok 3 Želatina namočte do 50 ml krému. Nechte 20 minut před napuštěním želatiny.
- Krok 4 Zmražte krém v bujné hmotě.
- Krok 5 Roztajte černou čokoládu s máslem.
- Krok 6 Přidejte 1/3 zduřené želatiny k hmotnosti. Zahřejte hmotu, aby se želatina rozpustila, ale nevarujte.
- Krok 7: Zchladit na pokojovou teplotu. Přidejte 1/3 hmotnosti šlehačky a koňaku. Mícháme.
- Krok 8 Nalévejte pěnou z čokolády na čokoládový suchar. Vložte do mrazničky 10 minut.
- Krok 9 Připravte pěnu z mléčné čokolády: roztavenou mléčnou čokoládu s máslem. Přidejte 1/3 hmotnosti zduřené želatiny. Míchá se, až se želatina zcela rozpustí.
- Krok 10 trochu ochladit. Přidejte 1/3 šlehačky a koňaku. Mícháme.
- Krok 11 Nalijte mléčnou čokoládu na pěnu černou čokoládu. Vložte do mrazničky.
- Krok 12 Pro výrobu bílé čokoládové pěny roztavíme bílou čokoládu a máslo. Přidejte 1/3 hmotnosti zduřené želatiny. Zahřejte, dokud se želatina nerozpustí a neustále se míchá.
- Krok 13 Zchladit na pokojovou teplotu. Mícháme zbytek šlehačky.
- Krok 14 Nalijte pěnu z bílé čokolády na mléčnou čokoládu. Vložte do mrazničky.
- Krok 15 Před podáním odeberte koláč z mrazáku 15 minut před podáním. Odstraňte fólii. Takový dort bude podobný dortu na zmrzlinu. Nemůžete udržovat dort, dokud mu to nepodáváte v mrazáku, ale nechte ho v ledničce, pak to bude jemné a měkké.