- vejce - 3 kusy
- cukr - 75 gramů
- vanilkový cukr - 1 ks
- mouka - 90 gramů
- pytel suchého čokoládového pudingu - 1 kus
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- želatina - 20 gramů
- vejce - 4 ks (pro krém)
- cukr - 200 gramů (pro smetanu)
- mléko - 250 mililitrů
- krém - 500 mililitrů
- citron - 1 kus
- tvaroh - 750 gramů
- kakao - 2 Č. lžíce
- pytel křupavých slam - 1 kus
Ohříváme troubu na 190 g. Pro přípravu sušenky oddělíme bílkoviny od žloutků. Bít bílky v husté, silné pěně. Rozštěpte vaječné žloutky se 3 lžícemi horké vody, cukrem a vanilkovým cukrem. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a pudinkem, protřepte bičem žloutky. Na vrcholu opatrně položte šlehanou bílou a promíchejte, ale ne příliš intenzivně. Dno oddělitelné formy je lemováno pergamenem a těsto rozšiřujeme do formy. Pečte základ 25 minut. Připravte k pečení koláč při pokojové teplotě. Teď připravíme krém. Nejdříve namočíme želatinu. Žloutky jsou smíchány s mlékem a cukrem v hrnci. Přiveďte směs téměř k varu a odstraňte z tepla. Chlazme trochu, pak rozpusťme želatinu v teplém krému. Třepeme tvaroh, přidáme citronovou šťávu. Chlebový tvaroh jsme dali do chlazeného krému. Šlepejte smetanu. Přibližně 100 g krému je odloženo na dekoraci, zbytek je smíchán se smetanou. Krém rozdělíme na dvě části. Jedna část - nechte beze změny. V druhém přidejte kakao. Poslední fáze přípravy. Vyjmeme sušenku z formy, položíme ji na misku a položíme stranu formy kolem misky. Aplikujte vrstvu bílé smetany, pak tmavou, pak opět bílou smetanou atd. Připravte si dort v noci v lednici. Před podáváním ozdobte rozetami šlehačky a čokoládové slámy.
Podávání: 3