O tom, že na velikonoční vejce jsou připraveny na stůl, barevné droždí a drobné koktejlové dezerty s rozinkami a kandovaným ovocem jsou známy i lidem, kteří jsou daleko od vaření. Kromě těchto společných jídel na Křišťálově jasné neděli jsou hosté zacházeni jako s občerstvením, masem želatým, vařeným vepřovým masem, pečenými rybami a jinými originálními lahůdkami. Podle církevních tradic je bohatý a pestrý stůl symbolizován úctou respektu, kterou věřící činí božský zázrak, který se v tento den stalo.
Co je připraveno na Velikonoce na stůl s občerstvením, recept s fotografií
Tato verze občerstvení se provádí těsně před tím, než si sednete u stolu. Předtím stačí vařit vajíčka a všechny ostatní ingredience budou muset být pouze řezány a spojeny.
Nutné složky
- křepelčí vejce - 20 kusů
- lehce slaný losos - 200 g
- citron - 1 ks
- černé olivy - 100 g
- zelená cibule - 1 paprsek
Pokyny krok za krokem
- Křepelčí vejce se vaří 2-3 minuty, ochlazují a jemně vyčistí, snaží se nepoškodit bílkoviny.
- Losos nakrájíme na tenký, široký talíř s ostrým nožem.
- Lemon nejprve nakrájíme na prsteny a pak každý prsten je rozdělen na čtyři části.
- S olivami spojte slanou vodu a nakrájejte ovoce na plátky.
- Spodní část ochlazených vajec zabalte s lososovými destičkami a upevněte je pomocí špalíků. Nahoru zdobte plátky citrónu a olivami. Ozdobte zelenou cibulí, krásně uspořádanou na servírovací misce a podáváte se ke stolu.
Co je připraveno pro Velikonoce: Ruska se želí v královském jazyku
To je opravdu lahodné jídlo je docela těžké a dlouho připravit, ale úsilí a práce je docela stojí za to. Lahodné vařené maso v jemné želé výplni je tak chutné, že chcete jíst neustále, a to nejen na dovolené.
Nutné složky
- hovězí jazyk - 1,3 kg
- celer kořen - 60 g
- mrkev - 2 kusy
- Vařené vajíčka - 6 ks.
- petržel kořen - 2 ks.
- cibule - 1 ks (velké)
- bobkový list - 2 kusy
- květy - 4 pupeny
- želatina granulovaná - 4 polévkové lžíce
- olivy bez kamenů - 100 g
- greeny - 1 paprsek
- sůl
- pepře
Pokyny krok za krokem
- Vypláchněte jazyk, nalijte teplou vodu a přivádějte středně vysokou teplotu k varu. Pečlivě odstraňte formovanou pěnu, nakrájejte cibuli, nakrájíme na polovinu, mrkev, celer a petržel. Snižte ohřev na minimum a vařte pod víkem po dobu 3-3,5 hodiny. Půl hodiny před koncem, sůl, přidat Lavrushka a koření.
- S hotovým jazykem odstraňte pokožku, vložte ji zpět do vývaru a přiveďte ji zpět do varu. Potom vyjměte z desky, vyjměte z pánve, ochlaďte a nakrájejte na tenké plátky.
- Želatína nalijte 4 polévkové lžíce vývaru a nechte 20-25 minut.
- Hlavní objem bujónu dvakrát přetínat gázou a kombinovat s napuštěnou želatinou. Nasaďte malý oheň a za stáleho míchání zahřejte, dokud se želatinové granule úplně nerozpustí.
- V připravené formě nalijte tenkou vrstvu gelové vývar a vložte ji do chladničky po dobu 10 minut. Vařené mrkve a vejce nakrájené kroužky, nakrájíme olivy na poloviny. Na dně formuláře položte vejce, zeleninu a mrkev, nahoře položte plátky jazyka a oliv, nalejte do okrajů s vývarem a umístěte do chladu až do úplného zpevnění.
- Na slavnostním stole se podáváme s hořčicí a majonézovou omáčkou.
Co je připraveno pro Velikonoce: originální velikonoční večeři v slanině
Toto jídlo vypadá působivě, ale je to velmi jednoduché. S ním se budou vyrovnávat nejen zkušení, ale i začátečníci milenci, kteří chtějí ukázat svým příbuzným a přátelům svůj kulinářský talent.
Nutné složky
- hovězí maso (buničina) - 1 kg
- Vařené vajíčka - 6 ks.
- cibule - 2 ks.
- greeny - 1 paprsek
- pruhy slaniny - 15 ks
- sůl
- černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Maso nakrájíme na kousky libovolného tvaru a procházíme mlecím strojem spolu se zeleninou a cibulí. Připravte mletou sůl, pepř, dobře promíchejte a rozdělte na dvě stejné části.
- Teflon tvoří vystelit pásy slaniny a nahoře položí ½ mletého masa. V masné hmotě vytvořte 6 malých prohlubní a vložte do nich všechny vařené vařená vajíčka, odkráčená ze skořápky. Zakryjte zbývající výplň, vyrovnejte špachtlí a obalte slaninou.
- Pošlete misku na troubu, předehřátou na 180 ° C a pečte po dobu jedné hodiny.
- Před podáváním lehce ochlaďte, nakrájejte na plátky a ozdobte zeleninou.
Co je připraveno na Velikonoce na stole z pečení, recept s fotografií ruského dortu
V dávných dobách je hlavním sladkým lakem na velikonočním stolku velikonoční dort. Pro něj připravte speciální těsto kvasnic na tučné mléko, vejce a mouku nejvyššího stupně. Připravený pokrm je velkolepý, bohatý, vzdušný a má jemnou krémovou vůni.
Nutné složky
Pro test
- pšeničná mouka - 650 g
- vejce - 6 ks.
- čerstvé kvasnice - 50 g
- máslo 82% - 300 g
- granulovaný cukr - ½ kg
- Mléko 3,2% - 375 ml
- sůl - 1 lžička
- hrozinky - 250 g
- kandované ovoce - 250 g
- vanilka - 1 balení
Pro glazuru
- práškový cukr - 125 g
- protein - 1 ks
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Kvasinky a 1 polévková lžíce cukru se rozpustí v mléce při pokojové teplotě a 20 minut ponechá na teplém, suchém místě bez průvanů.
- Když opara stoupá a nahoře se vytvoří bublinková čepička, nalijte polovinu sklenice prosívané mouky, jemně promíchejte, zakryjte plátěnou ubrouskou a pošlete ji na teplé místo.
- Bite moučníky se směšovačem, dokud se neobjeví vrchol, třít žloutek s cukrem ve viskózní lehké hmotě. Tuk máte ve vodní lázni a mírně ochlaďte.
- Jakmile se objem lžíce zvýší o 2,5 - 3krát, vložte žloutek, máslo, vanilku, sůl a dobře promíchejte.
- Zbývající mouka se opět prosí, přidá se k těstě a hněte se husté, elastické těsto.
- Na konci velmi pomalu zavádějte bílkoviny a jemně promíchejte, pohybujte lžíci zhora dolů. Pošlete obrobek na hodinu, pak se rozdrtí a nechte to znovu.
- Hrozny se rolí ve škrobu, nakrájíme kandované ovoce v malých kostech, přidáme na vzestupné těsto a dobře promícháme.
- Tepelně odolné formy by měly být naolejovány a naplněny 2/3 hotového těsta. Ponechte 15 minut na otestování, poté pošlete do trouby, předehřáté na 180 ° C. Pečte po dobu 40-50 minut, poté vyjměte a ochlaďte.
- Pro glazuru přitiskněte bílkovin, cukrový prášek a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s mixérem. S pomocí cukrářského kartáčku zakryjte sladkou hmotu koláče ze shora a podávejte jej ke stolu.
Co je připraveno pro Velikonoce: klášterní dort na Velikonoce, video výuka
Jezdectví jednoho z ženských klášterů v jaroslavském regionu říkají, že vaří velikonoční koláče na Velikonoce podle starého receptu, který je předán jejich příbytku z generace na generaci. Pečte je v reálné ruské troubě, která byla postavena dokonce i v době založení kláštera. Možná proto má těsto velmi zvláštní chuť a zvláštní jemnou vůni. Jak požaduje Bible, hotové pečivo je zdobeno bílkovinovou glazurou, cukrovým hráškem a hlavami "ХВ".