Radikál je v současnosti nazýván atomem nebo skupinou atomů s nepárovým elektronem. O těchto částicích je důležité vědět následující: mohou být aktivní a stabilní. Pro aktivní antioxidanty a volné radikály jsou charakteristické řetězové reakce. Například oxidace lipidů peroxidem nebo peroxidem. V důsledku peroxidové oxidace lipidů, z nichž jsou složeny buněčné membrány, se pro tělo vytvářejí nebezpečné hydroperoxidy. Jakou roli hrají antioxidanty? Setkávají se s aktivními radikály a ukončují řetězový proces peroxidace. V tomto případě se antioxidační molekula stává stabilním radikálem. Je to díky stabilitě částice, do které se antioxidant přemění, že se řetěz rozpadne.
Nadbytek kyslíku v tkáních. Podíl kyslíku v atmosféře je přibližně 21%. Dokonce i malé zvýšení koncentrace bude pro tělo stresující. Dokonce i ozón, ve skutečnosti modifikace kyslíku, která chrání celý život před škodlivými ultrafialovými paprsky, může být také toxická.
Otravy jedy. Bohužel, znečištění životního prostředí je také cítit. Ortuť je odpařovací tekutina. A to jsou jedy rtuti, které jsou jedovaté. A ještě nebezpečnější jsou organické deriváty rtuti. Rtuť a její anorganické sloučeniny, které jsou v mnoha průmyslových odvětvích široce využívány, spadají do spodní části vodních toků.
UV-Ray. Na jedné straně jsou užitečné a nezbytné pro naše tělo, při jejich působení v těle se vytváří vitamin D. Lékaři doporučují ventilační místnosti, aby "nechali" užitečný ultrafialový paprsek do domu, protože mají antiseptické vlastnosti. Zároveň se vytváří pod vlivem ultrafialových volných radikálů. Solárium je také škodlivé.
Když jste obdrželi krásný opálení , můžete před časem zestárnout.
Flavonoidy. Existuje deset skupin flavonoidů, z nichž pět je bezbarvá, například katechinů. Snadno oxidují a mění barvu. Zbývajících pět skupin flavonoidů je barevných, to jsou pigmenty listů, květů, ovoce, bobulí.
Vitamin E. Je to jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů. Nyní je vitamín E přidán téměř ke všem krémům. Mimochodem, umělé antioxidanty jsou analogy vitaminu E.
Koenzym Q nebo ubichinon. Také pravděpodobně známá složka krémů. Koenzym Q10 je nejlépe známý. Tento vitamin je přítomen ve všech buňkách našeho těla. Až donedávna vědci častěji mluvili o antioxidační aktivitě vitaminu E. Ubichinon je také velmi silný antioxidant.
Vitamín C. V malých množstvích je také antioxidant.
Steroidní hormony. Ukazuje se, že naše hormony se účastní antioxidační obrany těla.
Hormon thyroxin. Tento hormon je produkován štítnou žlázou a obsahuje jód. V důsledku toho máme k dispozici tyroxin, je zapotřebí jód.
Selen. Je to také důležitý prvek. Seliem tvoří součást enzymu, který vykazuje antioxidační vlastnosti.
Aminokyseliny a glutathion. Aminokyseliny jsou součástí enzymů. A methionin je nepostradatelná aminokyselina, to znamená, že tělo nemůže produkovat. Proto by měla být v naší stravě produkty, které obsahují methionin.
Stárnutí - bohužel - proces je nevyhnutelný. Ovlivňuje životní styl, špatné návyky, výživu. Během posledních desetiletí bylo navrženo 200 teorií a hypotéz stárnutí. Jedním z prvních míst je teorie volných radikálů. Akumulace produktů peroxidace a volných radikálů snižuje aktivitu enzymů, narušuje funkci buněčných membrán, což vede k přebytku pigmentu - lipofuscinu - v buňkách. Tento pigment je komplex oxidovaných mastných kyselin s proteinem. Navíc čím je větší stupeň nenasycenosti kyselin a tím větší je jejich oxidace, tím více se vytváří pigment starého věku. Současně s věkem se snižuje aktivita enzymů, které bojují s ničivými procesy, a dalšími ochrannými faktory. Tělo potřebuje další ochranu.
Existují důkazy, že antioxidanty snižují účinek karcinogenů. A procesy volných radikálů přispívají k rozvoji rakoviny. Údaje, které získají výzkumní pracovníci, jsou velmi rozporuplné. Pokud však karcinogeny dlouhodobě působí na tělo, budou následky patrné. A tady hraje velmi důležitou roli to, co jeme a jak se vaří jídlo. Zdravé a dobře vařené jídlo je pro každého užitečné. Při smažení jsou tuky obsažené ve výrobcích obvykle ohřívány na 160-200 ° C a ještě vyšší.
Samozřejmě, při této teplotě jsou i užitečné nenasycené mastné kyseliny oxidovány a převáděny na formy, které jsou nebezpečné pro zdraví. Proto ideální způsob, jak zpracovávat potraviny, je páření. A rostlinné oleje, které jsou pro naše tělo velmi užitečné, by měly být použity pro oblékání salátů. Každý den, nebo dokonce několikrát denně, jeme smažené. Přemýšlejte o tom. Není to tak snadné přinutit si jíst vařené maso s květákem připraveným pro pár, ale stojí to za to.
Antioxidanty jsou součástí kosmetických přípravků. Ale to nestačí. Koneckonců, volné radikály napadají celé tělo, a to nejen kožní věky. Jídlo je velmi důležité.
Vitamín E se nachází v rostlinných olejích: slunečnice, olivy, kukuřice a další. Také vitamín E je bohatý na pšeničné klíčky. Proto je lepší jíst chléb z jídla hrubého broušení nebo otrubami. Co se týče velkého množství sacharidů v produktech mouky. Z jednoho nebo dvou plátků chleba bude lepší než poškození. Je lepší jíst méně koláčů a jiných sladkostí.
Flavonoidy. Zdrojem flavonoidů jsou zelenina a ovoce, například artyčoky. Katechin se skládá z kakaa. Proto je lepší dát přednost horké čokoládě než mléčné čokoládě.
Selén lze nalézt v kokosových ořechách, pistáciích, česneku.
Nejvíce ze všeho jódu se nachází v mořském kale, stejně jako v jiných mořských plodech.
Ubihinon se nachází všude. Mimochodem, z lat. ubique - všude, všude. Proto je velmi obtížné mluvit o nedostatku koenzymu Q.
Zdrojem aminokyselin jsou proteiny. Nevzdávejte se masa a polévky. Protože existují esenciální aminokyseliny, které jsou prostě nezbytné pro naše tělo, například lysin. Tato aminokyselina se nachází pouze v kostech a chrupavkách.