Vaření Cheesecake Cheesecake nebo sýrový koláč, je dezert se sýrem, který pro konzistenci může být jako tvaroh nebo sýrový soufflé. První cheesecake se objevil ve starověkém Řecku a nyní tento dezert je velmi populární po celém světě. Recepty na tvarohový koláč jsou skvělé! Jeho hlavními složkami jsou smetanový sýr (to může být mascarpone, ricotta, philadelphia nebo tvaroh), vejce, smetana a jako základ mleté sušenky s máslem. Pro výzdobu a koření používejte ovoce, vanilku, čokoládu a mátou. Cheeschek během pečení by neměl vzrůst a praskat. K tomu si zapamatujte několik pravidel pro jeho přípravu. Za prvé, namáčejte smetanovou základnu dezertu s míchákem nebo dokonce vidličkou, spíše než s mixérem, tím se zabrání tomu, aby se do směsi dostalo hodně vzduchu, čímž se sníží vzestup koláče a zabrání se prasknutí chladicího procesu. Je také velmi důležité pečení při nízkých teplotách a ve vodní lázni, a při ochlazení by měl být tvarohový pečlivě oddělený od stěn formy - tím se sníží roztržení horní vrstvy. Ale i kdyby tyto triky nepomohly, odvážně ozdobte koláč s ovocem - malé trhliny v aromatických vlastnostech vůbec neovlivňují! Dnes nabízíme připravit si tvarohový koláč s mascarponem, který bude v blízkosti sufle svou strukturou - velmi jemný, ale spíše bohatý a uspokojující, takže je třeba podávat sladké a kyselé ovoce (jahody, maliny nebo rybíz) nebo ovocný džem a větvička máty. Zkuste a experimentujte!
Složení:- Sušenky sušenky 200 g
- Maso 100 g
- Mascarpone sýr 500g
- Krém 200 ml
- Kuřecí vejce 3ks.
- Cukrový prášek 140 g
- Vanilkové lusky 1 ks.
- Krok 1 Pro přípravu tvarovky, všechny potraviny musí být při pokojové teplotě: potřebujeme 30-33% smetanového másla, másla, vajec, sýru Mascarpone, cukrového prášku, sušenky a vanilkového prášku nebo vanilkového prášku. Pro zdobení jahody a čerstvé máty.
- Krok 2 Smažte sušenky na malé drobky rukama nebo do mixéru a přidejte změkčené máslo.
- Krok 3 Potřete třískou s máslem.
- Krok 4 V oddělitelném tvaru o rozměrech 22 cm (22 cm) rozložte hmotu a vytvoříte koláč s boky nejméně 2 cm vysokou. Dávkujte do chladničky na dobu plnění.
- Krok 5 Připojte mascarpone s cukrovým práškem na hladkou hladkou hmotu.
- Krok 6 Postupně přidáme smetanu a mícháme dobře.
- Krok 7 Pak zadejte jedno vejce najednou.
- Krok 8 Přidejte semínky vanilky a dobře promíchejte.
- Krok 9 Forma je dobře zabalená fólií (je lepší vyrobit 3-4 vrstvy, aby se zabránilo vniknutí vody do formy). Nalijte plnění.
- Krok 10 Dále přidejte tvarohový koláč do pánve naplněné vodou až do středu formy.
- Krok 11 Pečte v předehřáté sušárně na teplotu 160 ° C po dobu 1 hodiny a 20 minut, pak vyjměte koláč a jemně oddělte koláč od stěn formy a nechte vychladnout při teplotě místnosti ve formě.
- Krok 12 Ochlaďte tvarohový koláč na talíř a vložte do ledničky 2-3 hodiny (nebo lépe po celou noc). Podáváme s čerstvými jahodami a mátou.