- mouka - 2 šálky (+1 lžíce na lžíce)
- mléko nebo voda - 0,5 šálků
- kvasnice - 50 gramů
- Vejce - 2 kusy
- Máslo - 350 gramů (250 těsta + 100 smetanu)
- cukr - 1 sklo (+1 polévková lžíce pro test)
- odpařené mléko - 4 položky. lžíce
- ovoce - - na chuť (pro výzdobu)
- citron - 1 kus
Kvasinky rozpusťte v teplé vodě nebo mléce. Smíchejte je s moukou a položte lžíci na 1 hodinu na teplé místo. Po hodině přidejte vejce, cukr, mouku a změknuté máslo. Vše se mísí a položí se na další hodinu na teplé místo pro usídlení. Teď připravujeme citrónovou náplň. Citrujeme na strouhák. Přidejte cukr nebo cukrový prášek k citrónové směsi a důkladně je protřete. Vezměte jednu třetinu těsta a přetočte ho do plochého dortu. Olej utřete plech a položte koláč na něj. Rozložili jsme citrónovou náplň shora, takže okraje tortilly zůstaly volné. Ořežte hrany vajíčkem. Zbytek těsta je také válcovaný do plochého dortu a pokryjeme dort prázdný. Pečlivě upněte okraje dvou koláčů, jinak dojde k úniku a spálení náplně. Horní koláč se několikrát propírá vidličkou. Pečeme citronovou bázi v troubě o 200 stupňů. až do zlatohnědého. Pro smetanu smíchejte a namáčkněte maslo, dokud hladká tlustá konzistence nebude silná. Postupně přidejte kondenzované mléko na máslo a pokračujte v tahu, až se olej úplně rozpustí a získá se svěží krém. Krém rozložíme na připravený a ochlazovaný podklad. Výsledná hmotnost pokračuje v porážce až do homogenní tlusté hmoty. Z výše uvedeného koláče můžete vyzdobit kousky citronu, ořechů a čokoládových čipů namočené v cukrovém sirupu. Bon appetit!
Podávání: 5-6