- oranžová - 1 kus
- cukr - 350 gramů (150 pro těsto, 200 pro smetanu)
- vejce - 8 kusů (5 pro těsto, 3 pro smetanu)
- voda - 3-4 st. lžíce
- mouka nebo škrob - 50 gramů
- mleté strouhanky nebo rohlíky - 2 čajové lžičky
- nasekané vlašské ořechy - 2 šálky (1 v těstíčku, 1 na dekoraci)
- čerstvě uvařená káva - 1 sklo
- vypouštění oleje. - 150 gramů
Vaříme pomeranč, aniž bychom odstranili slupku. Buničina vařeného pomeranče a kůry se třela na malém struhadle nebo se nechala projít mlýnkem na maso. Přidejte do výsledné oranžové směsi vodu a 1/3 uvedeného množství cukru. Vaříme 25-30 minut před zesílením hmoty. Toužíme jeho ochlazenou směs žloutky o 5-6 vajec a cukru. Stříkajte strouhaně strouhaným žloutkem. Přidáme sušenky, mouku, ořechy. Vše opatrně přidejte do směsi oranžová-vejce a promíchejte. Vyplňte hotový test s kudrnatými formami. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme koláče po dobu 25-30 minut. Krém na vaření pro mezivrstvu a konečnou úpravu dortu. Žloutky jsou mleté s cukrem a bílým. Přidejte 1 sklenku silné čerstvě uvařené kávy. Směs zahřejte na nízké teplotě. Vaříme, mícháme, dokud nehustíme. Po vyjmutí z tepla smíchat směs až do vychladnutí. Přidejte strouhaný olej a promíchejte, dokud nebude hladký. Krém vložíme do chladničky po dobu 2 hodin. Smažená se studenými smetanovými koláčky ve středu a nahoře. Vyzdobíme ořechy. Bon appetit!
Podávání: 7-8