Kachna v kelímcích s bramborami Kachní nádobí není tak široká jako kuřecí nádobí. Důvodem může být nejen to, že kachna je mastný pták, ale také to, že jeho maso a tuk mají zvláštní vůni a chuť. Existuje však mnoho způsobů, jak tyto nedostatky odstranit a získat opravdu vynikající pokrm. Hlavní cestou je úplné vykrmení tuku z kusů masa a vaření brambor, těstovin apod. Je také důležité správně zvolit koření a koření.
Složení:- Kachní stehno 500 g
- Brambory 6 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Smetana 2 lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Kmín suchý 1 lžička.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Chcete-li připravit pokrm, musíte si vzít kousek kachen vážící asi 500 gramů, brambory, cibuli, mrkev, rostlinný olej, kysanou smetanu, kmín semínka, prášek z černého pepře a sůl.
- Krok 2 Kachnu nakrájejte společně s kůží na malé kousky.
- Krok 3 Dejte kachnu do pánve na smažení, nalijte 2 lžíce. l. vodou, zakryjte pánvi s víkem a nasaďte velmi slabý oheň.
- Krok 4 Vypusťte kachnu, dokud není uvolněn veškerý tuk. Kusy masa by měly být hnědé.
- Krok 5 Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
- Krok 6 Naložte cibuli do pánve na smažení s rostlinným olejem a uložte je do měkké.
- Krok 7 Mrkev vyčistěte a načistěte na hrubé struhadle.
- Krok 8 Přidejte mrkev na cibuli.
- Krok 9 Projděte mrkvu.
- Krok 10 Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Krok 11 Položte brambory do velké mísy, posypeme pepřem, kmínem a solí, přidáme cibuli, mrkev a zakysanou smetanu.
- Krok 12 Smíchejte směs.
- Krok 13 Brambory vložte do hrnců nebo do hrnce, a necháte místo na maso nahoře.
- Krok 14 Na bradě se rozšiřuje kachna.
- Krok 15 Zakryjte nádoby, vložte do trouby a vařte 40 minut.