- hovězí maso - 600 gramů (svíčková)
- brambory - 500 gramů
- vývar - 100 mililitrů (maso)
- mléko - 125 mililitrů
- vejce - 2 kusy
- okurka - 1 kus
- cibule - 2 kusy (cibulovité)
- role - 100 gramů
- rostlinný olej - 6 st. lžíce
- máslo - 2 položky. lžíce
- ocet - 2 st. lžíce
- hořčice - 2 čajové lžičky
- petržel - 3 st. lžíce (země)
- černý pepř - 1 ks (zem)
- sůl - 1 ks (podle chuti)
Varíme brambory v uniformě. My čistíme a řezáme. Nakrájejte cibuli a okurku smíchanou s bramborami. Mírně zahřejte vývar, přidejte ocot, 4 polévkové lžíce. lžíce másla a hořčice. Směs je naplněna zeleninou. Nechte stát asi 30 minut. Vypláchněte hovězí svíčkovou, projděte masovou mlýnku s cibulí. Namočte bochník do mléka a stlačte. Směs s mletým masem, přidejte vejce, sůl, pepř podle chuti. Děláme kotletky a smažíme je ve směsi zeleniny a másla na každé straně. Servírujeme na stole stroužky se zeleninovou oblohou, zdobíme zeleninou.
Podávání: 4