- Zelený hrášek - 250 gramů
- Listy máty - 1 sklo
- Vejce - 3 kusy
- Krémové tuky - 200 gramů
- Lemon - 1/2 kusů
- Sůl - - Chuť
- Máslo - 20 gramů
Hádejte zeleným hráškem a lístky máty ve vařící vodě, vaříme přesně 1 minutu, pak je vyjměte z vody a okamžitě ji vložte do pánve s ledovou vodou. Pokud odložíte, hrach a máta ztratí barvu a pokrm nebude tak krásný. Když zelený hrášek a máta zůstávají na pár minut ležet s ledovou vodou, vložte je do misky pro mixér a rozemlejte je do homogenity. Pokud nemáte mocný mixér a husté bramborové šťávy nebude bít dobře, přidejte půl sklenici studené vody. Přeneste drcenou zelenou hmotu do jiné nádoby, přidejte vejce a krém a důkladně promíchejte. Pro ochutnání soli a přidání šťávy z poloviny citronu. Vezmeme několik pečících forem a lehce je namazáme maslem. Vložíme směs do forem. Potom vložte formy do velké pekáče nebo pekáče, do které se nalévá voda. Hladina vody by měla dosáhnout uprostřed forem. Vše pokryjte fólií a vložte předehřátou troubu na 160 stupňů. Pečeme 30 minut. Vezměme flan z trouby, necháme trochu vychladnout a položíme ji do chladničky na hodinu a půl. Podáváme studené.
Podávání: 3-4