Jarní žihlička místo kapusty Zelená boršč nebo kapustová polévka, vařená s šťovíkem, kopřivou, quinoa, špenátem a jinými mladými bylinkami, je velmi populární v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny. Předtím byla připravena pouze na jaře a v létě, ale nyní je možné po celý rok koupit nějakou zeleninu nebo ji zmrazit pro budoucí použití, takže skuteční znalci přírodních a zdravých jídel těší těmto pokrmům i v době, kdy se v zimním období objeví "vánočka". A když v létě je zelený boršec vařený většinou na vodě a jedí za studena, což je v horkém počasí velmi osvěžující, pak v zimě je vařeno na bohatém hovězí nebo kuřecím vývaru. Pokud jde o boršč s kopřivami, nemůže být vynalezen nejlepší nápravný prostředek pro zimní blues. A to je bez ohledu na to, jestli ji budete jíst pod hlukem sněhu, který padá na okno nebo si vychutnáte pokrm na začátku května, kdy se mladé kopřivy ještě nezdraví a pichají a neposkytnou nám celý poklad vitamínů, což nám umožní obnovit vyčerpané síly v zimě. Zelený boršec s kopřivou je vynikající alternativou ke stejné polévce s šťovíkem, zvláště pro ty lidi, kteří mají problémy s žaludkem nebo vysokou kyselost. Pokud jste to nikdy nevarili, udělejte to právě teď - nebudete litovat.
Složení:- Kuřecí prsa 300 g
- Nettle čerstvé 2 svazky
- Brambory 4 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Kuřecí vejce 3ks.
- Pepř vonící 4ks.
- Bay list 1 ks.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl 2 špička
- Smetana 2 lžíce. l.
- Krok 1 Hlavní produkty pro vaření zelených boršů jsou kopřiva, kuřecí prsa, cibule, mrkev, brambory, vejce a koření.
- Krok 2 Varejte vývar - kuřecí prsa umyjte, nalijte 3 litry studené vody, přidáme sladkou vůni pepře, bobkový list a štipku soli. Přiveďte k varu a vařte po dobu 35-40 minut na nízké teplotě, vyjměte pěnu.
- Krok 3 Nakrájejte cibuli na kostky. Mrkev se protřepe na hrubé struhadle.
- Krok 4 V pánusi zahřejte 1-2 lžíce rostlinného oleje a smažte cibuli s mrkví až do ruddy.
- Krok 5 Oloupeme a nakrájíme brambory.
- Krok 6 Varejte 3 vařené vajíčka (ponořte vejce do studené vody a vařte 10 minut od bodu varu) a nakrájíme na kostky.
- Krok 7 Když je vývar připraven, vyjměte prsíčku a přidejte brambory - vařte 15-20 minut, dokud nebude vařený.
- Krok 8 Vyčistěte pečlivě pečlivě, odstraňte kořeny (v rukavicích, aby nedošlo k popáleninám) a nakrájené velké.
- Krok 9 Jakmile jsou brambory připraveny, přidejte kopřivy a vařte 5 minut.
- Krok 10 Přidejte pečené, nakrájené vejce, sůl a pepř podle vkusu - vaříme další 1-2 minuty.
- Krok 11 Nechte to vařit a ochladit, podávat teplou se zakysanou smetanou.