- Pepř sladká - 5 kusů
- Olivový olej - 70 mililitrů
- Okurky - 400 gramů
- Pšeničný chléb - 100 gramů
- Česnek - 3 zuby
- Salt sea - 1 čajová lžička
- Zelená cibule - 15 gramů
- Petrželka - 15 gramů
- Stolní ocet - 20 mililitrů
- Rýžové krutony - 100 gramů
Odstraňte papriky ze semen a membrán a nakrájejte je na polovinu. Šířte na plech na pečení jako na fotografii. Mírně posypeme olivovým olejem a posíláme do trouby. Pečte pepř asi 15 minut na 200 stupňů do takového stavu, jaký je na fotografii. Kůže by měla mírně bobtnat. Nechte papriku ochladit alespoň na pokojovou teplotu. Pak musí odstranit kůži. Sklenici nakrájejte v misce mixéru a rozdrtejte ho do homogenity. Okurek by měl být takový pyré. Pak přidejte do okurky pyré chleba, česnek, zelenou cibuli, petržel, olivový olej a sůl. Znovu se rozetřete, opět do homogenity. Získáte takový druh brambor. Přidáme trochu octa a ochutíme. Upravte ostrost, slanost a konzistenci citronovou šťávou, solí a studenou vodou. Podáváme s žito krutony.
Podávání: 3-4