Tématem dnešního článku je "Delicious recepty pro první kurzy."
Polévka je nezbytným pokrmem ve stravě každé osoby. Říká se mu první jídlo a nejprve jíst oběd, tk. stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Proto je obzvláště doporučeno jíst první jídlo pro ty, kteří mají problémy se žaludkem.
Také plná večeře, včetně první jídlo, pomáhá zhubnout, protože polévka dává pocit sytosti a v důsledku toho lidé konzumují téměř třetinu méně jídla, než kdyby jedl "suchý". Musíme však pamatovat na to, že polévky jsou různé: například tuková vývar nebo tlustý guláš lze považovat za první a druhou misku na jedné talíři a po takovém prvním je vyprážené brambory s vepřovým kotletem ještě nestojí za to.
Zde je několik jednoduchých lahodných receptů pro první pokrmy.
Sorrelová polévka.
Pro vaření budete potřebovat:
• kost s vepřovým masem - 1 kus;
• voda - 1,5-2 l;
• brambory střední velikosti - 3 ks;
• šťovík - 1 hromada;
• vejce - 1 kus;
• petržel;
• zelená cibule,
• sůl podle chuti.
Nejdříve se připraví vývar. Voda přivede k varu, vloží do něj kosti s masem, po vaření, odstraní pěnu a vaří se na nízké teplotě asi 1 hodinu. Po uvaření masa vyndejte kámen, přidejte loupané a nakrájené brambory do vývaru. Vařte po dobu 25-35 minut, dokud měkký. Maso by mělo být chlazeno, nakrájeno na malé kousky a přidáno do vývaru. Smrkněte vejce v misce a protřepejte vidličkou. Přidejte vejce do pánve. Nakrájejte jemně cibuli a petržel, mícháme, přidáme do pánve a po 2-3 minutách vyjměte z tepla. Sůl podle chuti.
Gazpacho z pepře.
Gaspacho je španělská studená polévka. Jednou z možností jeho přípravy je následující.
Jako suroviny se užívá:
• velká sladká paprika - 4 ks;
• Ciabatta chléb - 1 plátek;
• rajčata - 1,4 kg;
• okurky - 2 kusy;
• loupané pistácie - 100 g;
• kyselý oct - 75 ml;
• Česnek - 2 hřebíčky;
• Olivový olej - 300 ml;
• práškový cukr - 15 g;
• sůl, mletý pepř - podle chuti;
• Pro ozdobu - zelená cibule a pistácie.
Troubu ohřejte na teplotu 220 ° C. Pepř se umyje, oloupe, nakrájí se na čtyři kusy, položí na list a vloží do trouby po dobu 15-20 minut. Poté, aniž byste ochlazili zahřátou papriku, vložte ji do plastového sáčku a zavřete jej. Po ochlazení, když je paprika lehce odstranitelná, je vyčistěte.
Umyjte rajčata, nakrájíme na kutikulu a spouštíme ve vroucí vodě po dobu 30 sekund. Poté je okamžitě vložte do studené vody a oloupejte. Rajčata nakrájíme na čtyři kusy a semena sejmou.
Řezané okurky nakrájíme. Smíchejte papriky, rajčata, okurky, pistácie, rozdrcený chléb, česnek, ocot, olivový olej a práškový cukr. Složte všechny přísady do misky kuchyňských robotů nebo do mixéru a poraďte se, dokud nebude hladké. Pokud se ukázalo, že je příliš tlustá, můžete přidat vařenou studenou vodu.
Několik pistácií zmrazí s vodou v ledové formě. Když podáváte pokrm, vložte do misky kostky ledu a posypeme jemně nakrájenou zelenou cibuli (nebo tenké kroužky cibule).
Houbová omáčka.
Pro přípravu je nutné:
• čerstvé houby (červené, hnědé, bílé atd.) - 500 g;
• čerstvé zelí - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• nakládaná okurka - 1 ks;
• rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 1-2 čajové lžičky;
• pekařské trouby;
• sůl, pepř podle chuti.
Střílet zelí a vařit asi 1 hodinu v hrnci v malém množství vody s přidáním octa a másla. 15-20 minut před připraveností přidat polovinu nakrájené okurky, rajčatového pyré, pepře, cukru, soli, bobkového listu. Houby vyčištěné, umyté, umístěte 10-15 minut do vroucí vody. Poté je nakrájíme na malé kousky a smažíme na pánvi. Po opečení umístěte houby do misky a smažte cibuli do stejné pánve, poté ji smícháme s houbami, zbývajícími okurkami, sůlmi a pepřem.
Polovina dušeného zelí položeného na pánvi, připravte připravenou houbovou hmotu nahoře a na tom - zbývající zelí. Posypeme nahoře strouhankami a posypeme olejem a poté vložíme do trouby.
Při servírování na stůl může být omáčka zdobena plátkem citronu nebo oliv. Můžete také vyměnit čerstvé houby se slanými nebo sušenými.
Polední borsch.
Pro přípravu jsou nutné následující složky:
• brambory, zelí, mrkev, rajčata, cibule, řepa - v závislosti na požadovaném množství boršů;
• Olivový olej nebo máslo;
• sůl, koření podle chuti.
Ve vroucí vodě dovezte nakrájené zelí s kořením. Smažte nakrájenou zeleninu na mírný požár v následujícím pořadí: cibule, mrkev, rajčata a řepa a ve stejném pořadí je přidejte do vroucí kapusty. Brambory jsou přidány jako poslední. Poté poléváme polévku 15-20 minut.
Bon appetit!