Výrobci transgenů tvrdí, že mohou vyřešit problém hladu: koneckonců, jejich rostliny jsou chráněny před škůdci a poskytují velké výnosy. Proč každý rok více zemí odmítá používat geneticky modifikované produkty? A jaký je skutečný dopad GMO na lidské zdraví? Diskutovat?
V poslední době se ruský důchodce chlubil tím, že několik let neví o problémech s pěstováním brambor v jeho místě dacha. A to všechno proto, že z neznámých důvodů jej Colorado chrobák nejí. Díky "slovo z úst" se brambory rychle přenesly do zahrad přátel a sousedů, kteří se nemohli dostat zbavit se pruhovaného neštěstí. Žádný z nich neměl tušení, že se zabývá geneticky modifikovanou odrůdou brambor "New Leaf", která byla koncem 90. let bezpečně vypleněna z testovacích polí. Mezitím, podle oficiální verze, musí být celá plodina, získaná v důsledku tohoto experimentu, zničena kvůli nedostatku důkazů o její bezpečnosti.
Dnes se transgenní složky nacházejí v mnoha našich běžných potravinách, a to i v dětských směsích. Pokusme se pochopit, jaké jsou geneticky modifikované organismy a jaké jsou rizika spojená s jejich použitím.
Všemohoucí
Moderní technologie umožňují vědcům, aby vzaly geny z buněk jednoho organismu a integrují je do buněk jiného, řekněme, rostliny nebo zvířete. Díky tomuto pohybu je tělo vybaveno novou charakteristikou - například odolností vůči určitému onemocnění nebo škůdci, suchu, mrazu a jiným zdánlivě výhodným vlastnostem. Genetické inženýrství dává člověku příležitost dělat zázraky. Před pár desetiletími se zdálo, že myšlenka přechodu, řekněme, na rajčata a rybu, je absurdní. A dnes se tato myšlenka úspěšně uskutečnila vytvořením rajčat odolných proti nachlazení - gen ze severoatlantické platýse byl transplantován do zeleniny. Podobný experiment byl proveden s jahodami. Dalším příkladem je brambor, který chrobák z Colorada nejezdí (přenášení zemského bakteriálního genu na rostlinu, který jej obdařil schopností produkovat v listí toxický protein pro brouka). Existuje důkaz, že do pšenice byl začleněn "gen scorpionu", který zajistí odolnost vůči suchým klimatickým podmínkám. Japonská genetika zavedla do prasečího genomu špenátový gen: v důsledku toho se maso stalo méně mastným.
Podle oficiálních informací se dnes na světě vysévají více než 60 milionů hektarů s geneticky modifikovanými plodinami (sója, kukuřice, řepka, bavlna, rýže, pšenice, cukrová řepa, brambory a tabák). Nejčastěji jsou plodiny odolné vůči herbicidům, hmyzu nebo virům. Také v nich jsou vyrobeny vakcíny a léky proti různým chorobám. Například salát, který produkuje vakcínu proti hepatitidě B, banán obsahující analgin, rýži s vitamínem A.
Transgenní zelenina nebo ovoce jsou jasné, velké, šťavnaté a nepřirozene dokonalé. Vyřešíte to krásné voskové jablko - leží několik hodin bílo-bílé. A naše domorodé "bílé nalévání" po 20 minutách ztmavne, protože v jablku se vyskytují oxidační procesy, poskytované přírodou.
Riskujeme?
Miliony lidí po celém světě denně konzumují geneticky modifikované potraviny. Zároveň zůstává otázka vlivu GMO na lidské zdraví stále nezodpovězena. Diskuse o tomto tématu pokračují ve světě již více než 10 let. Vědci v oblasti genetiky nebudou mít žádný konečný názor na to, jak transgenní produkty ovlivňují lidské tělo s možnými důsledky jejich spotřeby ve vzdálené budoucnosti. Koneckonců, od jejich vzhledu uplynulo něco málo přes dvacet let a to je krátký termín pro konečné závěry. Někteří odborníci se domnívají, že modelované geny jsou schopny způsobit genetické mutace v buňkách lidského těla.
Vědci nevylučují, že GMO mohou způsobit alergie a vážné poruchy metabolismu, stejně jako zvyšovat riziko maligních nádorů, potlačit imunitní systém a vést k imunitě vůči určitým léčebným produktům. Každý den se objevují nové vědecké údaje, které potvrzují fakt o negativním vlivu GMO na experimentální zvířata, u nichž všechny procesy v těle probíhají mnohem rychleji než u lidí.
Existuje obava, že rozsáhlé používání genů pro rezistenci na antibiotika při tvorbě GMO může přispět k šíření nových kmenů patogenních bakterií, které nereagují na "zbraně" proti infekcím. V tomto případě bude mnoho léků jednoduše neúčinné.
Podle průzkumu britských vědců publikovaných v roce 2002 mají transgeny schopnost zůstat v lidském těle a v důsledku tzv. "Horizontálního přenosu" jsou integrovány do genetického aparátu střevních mikroorganismů (dříve taková možnost byla odepřena). V roce 2003 byly získány první údaje, že GM složky byly nalezeny v kravském mléce. A o rok později se v lisu objevily skandální data o transgenech ve slepičích kuřatech, krmených GM kukuřicí.
Vědci zejména zdůrazňují rizika spojená s používáním transgenů v léčivých přípravcích. V roce 2004 americká společnost oznámila vytvoření různých druhů kukuřice, od kterých se plánovalo podávání antikoncepčních přípravků. Nekontrolované stříkání takových odrůd s jinými plodinami může vést k vážným problémům s plodností.
Navzdory výše uvedeným skutečnostem je třeba vzít v úvahu, že dlouhodobé studie bezpečnosti transgenních produktů nebyly provedeny, takže nikdo se nemůže rozhodně domáhat jakéhokoli negativního dopadu na člověka. Nicméně, stejně jako popírat to.
GMO v ruštině
Mnozí Rusové ani nevědí, že geneticky modifikované potraviny jsou již dlouho významnou součástí jejich stravy. Ve skutečnosti, navzdory skutečnosti, že v Rusku nejsou oficiálně pěstovány žádné druhy transgenních rostlin, byly od 90. let prováděny terénní studie GM odrůd. Předpokládá se, že první testy byly provedeny v letech 1997-1998. Jejich předmětem byly transgenní odrůdy brambor "New Leaf" s odolností vůči brouci Colorado, cukrové řepy, odolné vůči herbicidům a kukuřici, odolné vůči škodlivému hmyzu. V roce 1999 byly tyto testy oficiálně přerušeny. Netřeba dodávat, že po celou tuto dobu zabrali obrovské množství rostlinného materiálu hromadní zemědělci a letní obyvatelé pro pěstování na svých pozemcích. Takže při nákupu brambor na trhu existuje šanci "narazit" na stejný "nový list".
V srpnu 2007 bylo přijato rozhodnutí, podle něhož by dovoz a prodej produktů obsahujících geneticky modifikované organismy v množství větším než 0,9% měl být proveden pouze v případě, že existuje vhodné označení. Také byl zakázán dovoz, výroba a prodej dětských potravin, které obsahují GMO.
Bohužel, Rusko nebylo připraveno provést tuto vyhlášku, neboť až dosud neexistuje ustanovení o kontrole označování, pokyny pro provádění inspekcí, není k dispozici dostatek laboratoří pro analýzu přítomnosti GMO ve výrobcích. A když se nakonec dozvíme celou pravdu o původu zboží v našich obchodech, není to známo. Spolehlivé informace o přítomnosti geneticky modifikovaných složek v potravinách jsou ovšem nezbytné především proto, abychom se rozhodli, zda je mají získat nebo ne. A neohrozujte své zdraví.
K poznámce!
Samotná sója nepředstavuje nebezpečí. Existuje mnoho rostlinných bílkovin, esenciálních mikroelementů a vitaminů. Mezitím více než 70% sójových bobů vyrobených na světě jsou geneticky modifikované odrůdy. A jaká sója - přirozená nebo ne - je součástí mnoha výrobků na regálech našich obchodů, není známo.
Nápis na výrobku "modifikovaný škrob" neznamená, že obsahuje GMO. Ve skutečnosti se takový škrob získává chemicky bez použití genetického inženýrství. Škrob však může být také transgenní - pokud byly jako suroviny použity GM kukuřice nebo GM-brambory.
Buďte ostražití!
V Evropě pro GM produkty je v obchodech přidělena samostatná police a jsou zveřejněny seznamy společností, které používají transgenní produkty. Předtím se zdá, že je stále daleko. Co dělat s těmi, kteří nechtějí používat geneticky modifikované potraviny? Několik skutečných tipů pomůže vyhnout se pochybným nákupům.
• Externě se výrobky s GM komponenty neliší od konvenčních, ani chuť ani barva, ani vůně. Proto před zakoupením výrobku pečlivě přečtěte štítek, zvláště pokud jde o cizí produkt.
• Věnujte zvláštní pozornost přísadám, jako je kukuřičný olej, kukuřičný sirup, kukuřičný škrob, sójové bílkoviny, sójový olej, sójová omáčka, sójová moučka, bavlníkový olej a řepka olejná.
• Sójové bílkoviny lze nalézt v následujících produktech: klobása, paštika, pivo, chléb, koláče, mražené potraviny, krmivo pro zvířata a dokonce i kojenecká výživa.
• Pokud je na štítku označen "rostlinný protein", je to pravděpodobně také sója - je možné, že je transgenní.
• Často se GM mohou skrývat za indexy E. Jedná se zejména o sójový lecitin (E 322), který se široce používá při výrobě čokolády, všech druhů pečení, margarínu a mnoha dietních produktů. Geneticky modifikované sladidlo, aspartam (E 951), je druhým nejoblíbenějším sladidlem a nachází se ve velkém množství potravin, jako jsou nealkoholické nápoje, horká čokoláda, žvýkačky, sladkosti, jogurty, náhražky cukru, vitamíny, Při zahřátí na teplotu +30 ° C se aspartam rozkládá a tvoří nejsilnější karcinogenní formaldehyd a vysoce toxický metanol. Otrava s aspartamem způsobuje mdloby, závratě, vyrážky, záchvaty, bolesti kloubů a ztrátu sluchu.
• Můžete výrazně snížit počet transgenních jídel ve vaší nabídce, pokud si vezmete zvyk vařit doma, spíše než kupovat polotovary a hotové výrobky. A obcházíte restauraci rychlého občerstvení na desáté cestě. Souhlasíte s tím, že osobně připravované cukrovinky, obiloviny, různé polévky, knedlíky a jiná jídla jsou chutnější a zároveň mnohem užitečnější.