- lilek - 650 gramů
- velká žárovka - 1 kus
- Cherry Tomatoes - 4 šálky
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- olivový olej - 1/4 šálku
- pasta penne nebo jiné tubulární těstoviny - 330 gramů
- nakrájené olivy bez semen - 1/4 šálku
- jemně strouhaný parmezán - 1/2 šálku
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Ve středně vysokém pánvi se mísí baklažán, cibule, rajčata, 1 1/2 lžičky soli, 1/4 čajové lžičky pepře a másla, promíchejte. Pečte do připravenosti, míchání uprostřed smažení, asi 30 minut. Mezitím vařte vajíčka ve velkém hrnci s vařící slanou vodou, podle pokynů na obalu. Položte 1/2 kapaliny po vaření. Vypusťte vodu a vraťte těstoviny zpět do pánve. Přidejte do těstoviny smaženou lilku, olivy a parmazán. míchat, přidáním 1/4 až 1/2 šálku vyhrazené tekutiny, je-li to nutné. Těstoviny okamžitě podávejte a sypíte je sýrem.
Podávání: 6