- Krém - 150 mililitrů
- Telecí - 600 gramů
- Bílé suché víno - 150 mililitrů
- Česnek - 2 zuby
- Sůl - 1 čajová lžička
- Mouka - 50 gramů
- Oleje ze zeleniny - 30 mililitrů
- Provensální byliny - 2 čajové lžičky
1. Nejprve myjeme maso a pak nakrájíme maso přes vlákna ostrým nožem (tloušťka kusů je asi jeden a půl až dva centimetry). Potravinářskou fólií zakryjte maso a dobře ho překontrolujte, aby se jeho tloušťka zhruba o polovinu centimetru. Snažte se mrkat, abyste nemuseli trhat. 2. Do široké misky nalejte byliny, mouku a sůl a vše dobře promíchejte. Nakrájené kusy masa nakrájíme do výsledné směsi. 3. Pánev se dobře zahřeje, přidá se olej a asi po třiceti vteřinách na obou stranách smažte maso. Přejídání masa není žádoucí, protože bude suché. Hlasitost by se měla snižovat podle hlasitosti. Maso jsme dali na jakoukoli vhodnou misku, a zatímco připravujeme omáčku, odložíme ji na teplé místo. 4. Cibuli očistěte a jemně nakrájejte na pánvi, kde se maso smaží, smažte cibuli. Cibuli přidáme česnek. Smažte průhlednost a nalijte víno. Vypustili jsme dvě nebo tři minuty. Nyní přidáme krém a byliny, připravíme další dvě nebo tři minuty. Mícháme. Omáčka by měla zesílit. Pokud není dostatek soli, sůl. 5. Před podáním nalijte maso omáčkou. Zeleninový salát a bramborová kaše budou skvělým příkladem.
Podávání: 4