Jeseter na uhlí

Ryby důkladně opláchnuty pod studenou tekoucí vodou, vypláchnout veškerý hlen a nakrájené ryby Složení:

• Jeseter - 1 kus (vážící přibližně 1 kg)
• Citronová šťáva - 100-150 mililitrů
• Sůl - - Chuť (velká)
• Koření - - Chuť
• Česnek, zelenina - - na chuť (volitelně)

Pokyny

Pečlivě oplácháme ryby pod studenou tekoucí vodou, umyjeme celý hlien a rybu nakrájíme na oddělené medailony. Nezapomeňte vyčistit jesetera z drůbeže. Dobře opláchněte všechny okurky! Z marinády vyrábíme šťávu z citronu, soli a koření. Čím více kořeněných koření, tím lépe. Můžete použít: bazalku, majoránku, rozmarýn, oregano, šalvěj, máta, pikantní, tymián a tak dále. Rybujeme asi 1-2 hodiny. Pak připravíme hezké uhlí, vložíme rybu do sítě a pečeme jeseterem na uhlí asi 20-30 minut, neustále se otáčíme. Vzhledem k tomu, že je jeseterem tučná ryba, odkapne šťávu a uhlí se může pravidelně zapálit, rychleji vás ujišťuji, že v tom není nic strašného! Naopak, tam bude červená a lahodná kůra. Přidáme připravené ryby do misky. Z výše uvedeného může být jeseter ochucen bylinkami a česnekem. Bon appetit!

Podávání: 3-5