Stejně jako ve vaší stravě nejsou masové pokrmy neobvyklé, je vhodnější tradiční masová mlýna: její mechanismus je jednoduchý a odolný, je určen pro práci s velkými objemy surovin. Kompaktní "vozový vůz" je však nezbytný v případě, že trochu vaříte a nechcete v kuchyni udržovat několik různých spotřebičů. Koneckonců, univerzální jednotky také zahrnují funkce zeleniny frézy, lis citrusů, odšťavňovače a mlynáři a jsou vybaveny celou řadou potřebného příslušenství.
Agregátor pro masořekovníky
Pro zpracování vařeného masa nebo ryb v malých množstvích udělá jakákoliv kvalitní mlýna na maso, zejména proto, že princip fungování pro různé modely je stejný.
Existuje možnost výběru, ale jak najít bezporuchovou jednotku, která má "tvrdé zuby" s tuhým masem nebo jak najít systém ukazatelů kvality pro mlýnek na maso? Nejprve porovnejte výkon a výkon modelů, které se vám líbí. Kapacita elektrického mlecího stroje na maso závisí nejen na rychlosti jeho provozu, ale také na schopnosti zpracovat malé chrupavky, žíly a filmy (to je nezbytné, pokud maso není nejlepší kvality).
Elektrická masová bruska má dva indikátory výkonu: nominální a maximální. V normálním režimu zařízení pracuje s jmenovitým výkonem 240 až 800 W pro různé modely a maximální - od 1000 do 2000 W, vydává se pouze krátce, když pracuje s blokovaným motorem.
Různé modely elektrických mlecích strojů se liší svým výkonem: většina strojů produkuje 1,3-1,5 kilogramu mletého masa za minutu. Pokud okamžitě připravíte silové maso několik dní, věnujte pozornost produktivnějším jednotkám. Pro srovnání: novinka Kenwood MG-700 v celokovovém pouzdře má indikátor 3 kg / min s maximálním výkonem 2000 wattů.
Možnosti zařízení závisí na dostupnosti potřebného příslušenství. Zavolejte úplnou sadu "masových" trysek pro elektrickou mlecí stroj na maso.
Mřížky s perforací pro mleté maso s různou konzistencí. Disk s otvory o průměru 8 mm vytváří hrubé mleté maso, například pro nakrájené kotlety; s pomocí otvorů 4,5 mm se získáme mleté maso pro masové kuličky, omáčky a koláče; je zapotřebí kotouč s malými otvory o průměru 3 mm pro mleté maso, masný chléb a zpracování drobů.
Tryska pro domácí klobásu umožňuje vařit masové uzeniny, klobásy nebo klobásy pomocí přírodního pláště, který se táhne na špičku trysky a je plněný mletým masem.
Tryska "kebbe" je užitečná pro výrobu plněných salámů "kebbe" z jehněčí.
Aby bylo zajištěno, že výplň je vždy homogenní a vzdušná, měla by být elektrická masová bruska vybavena kvalitním nůžkem z nerezové oceli. Nože jsou odlévané, samoostřící - spolehlivější než běžné lisované nože.
Univerzální zařízení
Multifunkční elektrická masová mlýna je způsob, jak pracovat alespoň "pro dva". V tom smyslu, že tyto jednotky jsou vybaveny tryskami-zeleninou a / nebo struhadly kromě děrovaných mřížek pro mleté maso. Některé modely jsou také vybaveny tryskami-odšťavňovače, choppery. Nové univerzální modely Zelmer, Moulinex, Tefal a další si zaslouží pozornost.
Jsou to asi stejné jako tradiční masové mlynáři. Podle hlavních technických ukazatelů mohou být "universály" mírně horší, ale výrazně přesahují tradiční jednotky různými nabídkami funkcí.
Například, pokud můžete rošt zeleninu na polévku a pravidelné maso mlýnek, pak je řez s hladkými brusochkami, kruhy nebo postavené slámy pod silou pouze zařízení s tryskou-zeleniny. Speciální struhadla se snadno vyrovnají s bramborami, mrkví a tvrdým sýrem. Melnyka je užitečná pro mletí kávy a koření. Silné masové mlecí stroje rychle brousí surové suroviny - obiloviny, semena, ořechy. Vzácné modely mají příslušenství, které umožňuje pracovat i při zkoušce, - trychtýřovou trysku.
Moderní univerzální přístroje jsou navrženy tak, aby nedošlo k žádným potížím při instalaci a výměně příloh. Vložte plastový odšťavovač pro ovoce a bobule do hnízda jednotky na mletí masa, můžete s jedním pohybem ruky - a hotová šťáva bude proudit přímo do sklenice. Elektrické masové mlýny lze snadno transformovat do lisu citrusů: například novinka řady Zelmer 986 stačí k tomu, aby se na zadní stěnu dostala a nainstalovala do zásuvky příslušnou trysku, aby získala čerstvě vymačkané šťávy z pomerančů a grapefruitu.
Je důležité poznamenat , že schopnosti moderních elektrických mlecích strojů přinášejí tyto spotřebiče bližší k kuchyňským robotům.
Zpravidla většina harvestorů také ví, jak zpracovávat maso v pracovní misce, ale to dělají pomocí řezačky (nůž-oběžné kolo), zatímco mincemeat ukáže pyré. Kuchyňské kombinace s konvenčními šnekovými brusky jsou u firmy Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. A bude to trvat dlouho, pokud:
Vaření masa pro zpracování. Odstraňte žíly a filmy, chrupavky a malé kosti, nakrájíme na kusy. Předem rozmrazte maso. S měkkou surovinou pro mleté maso se mlecí zařízení snadno zpracovává, pracuje bez přetížení. Použijte posuvník k podávání surovin. Nepoužívejte cizí předměty: nože, vidličky, vidličky, lopatka - mohou mechaniku přerušit. Během práce zajistěte jednotku "odpočívat". Elektrická mlýna na maso nemůže pracovat nepřetržitě déle než čtvrt hodiny a při maximálním výkonu trvá více než minutu. Ručně vypláchněte díly. Části mechanismu nejsou zčernalé a zrezivělé, musí být důkladně omyty a vysušeny.