Hosteska dokonce tvrdí, že nádobí vařená na plyn se nezhoršuje déle, než když jsou vařeny na elektrickém kameně. Pokud je v domě dodávka plynu, otázka, jak si vybrat vestavěný plynový sporák, může být pro vás důležitá.
Intenzita ohřevu plynu se mění, na rozdíl od elektrických hořáků, okamžitě. Je velmi vhodný pro řízení procesu vaření. Plynové hořáky nevyžadují speciální nádoby, které rovnoměrně otevírají i nerovnoměrné dno pánve nebo pánve používanou po více než deset let. A vaření na plyn je mnohem levnější než u elektrických sporáků.
V plynových sporácích jsou chyby - hlavní je, že plynové panely a pece jsou obtížněji udržovány v čistotě. Otevřené oheň může někdy roztavit plastové části nádobí používaných při vaření. To také vyžaduje zvláštní kontrolu bezpečnosti plynových sporáků - jak pro uživatele, tak pro životní prostředí. Ale při použití moderního plynového sporáku je více výhod.
Dlouhou dobu je třeba zapomenout na nutnost držet zápalky v blízkosti talíře, stejně jako na hrnce a pánve, které je kouřily při několika pokusech zapálit hořák. Ve všech plynových sporádách, které nabízejí výrobci, jsou hořáky vybaveny pohodlnou funkcí elektrického zapalování dvou typů: konvenční a automatické. Obvyklé vyžaduje, společně s otáčením knoflíku, stisknout tlačítko zapalování, s automatickým stačí pouze otáčením knoflíku. Tyto funkce vyžadují připojení plynového povrchu k síti, ale spotřeba energie není podstatná.
Na povrchu plynových varných desek nejvyšší cenové kategorie, nyní, co se týče elektrických sporáků, existují elektronické světelné indikátory pro dodávku plynu do hořáku a tam jsou indikátory intenzity plamene. Tím je zajištěno přesnější nastavení topení - není třeba se dívat pod panvou a podívat se na plamen pod ním.
Plyn řízený automatikou je funkcí implementované ve vývoji Seppelfricke. Minimální výkon plynových hořáků je obvykle okolo 340 W a pomocí elektronického ovládacího panelu můžete nastavit výkon od 50 W, velmi přesně as malým krokem. Nyní můžete vařit na plyn i ty nejjemnější pokrmy a omáčky, které netolerují přehřátí.
Mimochodem u Seppelfrickových desek pracuje také systém automatického přepínání hořáků na nastavený normální režim s maximálním výkonem - je to analogický "regulace varu", který byl dříve realizován v elektrickém kameně.
Spolu s běžnými hořáky na vestavěných plynových plochách se používají rychlé hořáky se zvýšeným výkonem pro zvlášť rychlé vaření.
Zvýšení výkonu je dosaženo víceúrovňovou konstrukcí hořáku - může mít dva kroužky, tři a dokonce i čtyři plamenové kroužky - výkon čtyřnásobného hořáku lze zvýšit na 7 kW.
Takové hořáky rovnoměrně zahřívají dno nádobí, jídlo na nich nehoří, voda velmi rychle krouží.
Odrážíme, jak si vybrat vestavěný plynový sporák, věnujeme pozornost materiálu varné desky. Vybíráme z nerezové oceli, smaltovaného povrchu, skleněné keramiky (nebo skla) a hliníkové slitiny se speciální úpravou.
Povrchy z nerezové oceli, leštěné nebo matné, jsou vždy oblíbené. Jsou snadněji omývané než smaltované, ale zachování jejich lesku není vždy snadné, protože tyto povrchy "zachovávají" skvrny od prstů. Péče o "nerezovou ocel" vyžaduje speciální čisticí prostředky.
Smaltované desky jsou také všeobecně známé a zkušenosti s časem. Levné, trvanlivé, mohou být namalovány v jakékoli barvě z široké škály barev. Z módy vystupuje jako bílá barva pouze bílá barva. Čištění smaltu od uprchlých uprchlíků, tukových ložisek a jiných nečistot je velmi namáhavé a nakonec se na sklovině objevují škrábance - budou to dále komplikovat péči. Smalt je velmi nestabilní a na čipy.
Sklokeramické povrchy v plynových sporácích už nejsou zvědavostí, nejsou v našich domovů špatně "usazovány".
Výrobci nabízejí širokou škálu plynových sporáků pod obecným označením "plyn na skle". Taková deska s nainstalovanými hořáky je pokryta vrstvou skleněné keramiky nebo skla s vysokou pevností, která může způsobit otřesy a zahřívání. To není jen designové řešení, ale také krok směrem ke zvýšení praktičnosti.
Sklo-keramické panely udržují atraktivní vzhled po dlouhou dobu. Obvykle se vyrábějí z neznačkujícího černého nebo hnědého odstínu odolného vůči mechanickým a tepelným účinkům CERANu. Elegantně vyhlíží černé hořáky z kovu a litinové rošty na nádobí. Tam jsou také dražší bílé sklo-keramické panely.
Pokovování ze sklokeramické hmoty se nikdy neodloupne. Snad jedinou nevýhodou tohoto povlaku je to, že tekutina, která se dostala na povrch, která obsahuje cukr, může dlouhou dobu zanechat drsné skvrny na povrchu. Můžete se tomu vyhnout, pokud vyčistíte panel ihned po vaření.
Novinkou je nejkrásnější a nejpraktičtější panel ze speciálně zpracované slitiny, která má svůj základ hliník. Takový povrch je téměř nepoškrábaný, během let se nehmátí a péče vyžaduje minimální. Varné desky jsou hladké, mají vždy zaoblené tvary, na ovoci nejsou ostré rohy a upevnění.
Na všech plynových površích, s výjimkou těch, kde pro montáž hrnců na hořácích jsou masivní uzávěry zvláštního tvaru, používejte konvenční grily. Nejlevnějším materiálem mříží je ocelová tyč, obvykle je pokryta černým smaltem. S pečlivou opatrností tyto tyče vypadají dobře. Bohužel, tento materiál není tak odolný, jak bychom si přáli: smalt může odlupovat. Funkční, ale dražší než mřížka z litiny - neztrácejí svůj vzhled pod vlivem prodlouženého ohřevu.
Pro snadnější údržbu plynových panelů jsou mřížky odnímatelné a zpravidla dvě oddělené části. Někdy mohou být poloviny roštu spojeny dohromady.
Tímto řešením může být tekutina, která "uběhla" na paletu, okamžitě otřete bez vypnutí sporáku a čištění nádobí z jiných hořáků. Mříže mají velikost, která jim umožňuje umýt i v myčce.
Po definování materiálu, barvy a dalších vlastností plynové varné desky se můžete rozhodnout pro konkrétní model z nabízené v maloobchodní síti.