- vlašské ořechy - 1 sklo
- fíky - 1 sklo
- Zmírněné máslo - 90 gramů
- granulovaný cukr - 1/4 skla (plus cukr pro kropení)
- tmavě hnědý cukr - 6 Art. lžíce
- vejce - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lžička
- velká oranžová, kůra - 1/2 kusů
- mouka - 1 3/4 šálky (plus 2 polévkové lžíce)
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- Soda - 1/4 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- mletá skořice - 1 čajová lžička
- Podzemní muškátový oříšek - 1/4 čajové lžičky
- zemní hřebíček - 1/8 čajových lžiček
- vaječná bílá - 1 ks
1. Odřízněte vlašské ořechy. Řez nakrájíme na 4 části. Předehřejte troubu na 160 stupňů. Položte vlašské ořechy na plechu a smažte po dobu 5-7 minut, dokud se nezískat zlatavě hnědá a vzhled chuti. Nechte úplně vychladnout. 2. Vložte matice a fíky do kuchyňského robotu a brouste je. Nakrájeme máslo a cukr společně v misce se směšovačem. Přidejte vejce, jeden po druhém, a bič. Pak porazíte vanilkovým extraktem a pomerančovou kůrou. V misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl a koření. Do olejové směsi přidáme suché přísady a promícháme. Přidejte vlašské ořechy a fíky, promícháme. 3. Těsto umístěte do plastového obalu a vložte do chladničky po dobu 35-40 minut. Lehce naolejujte plech nebo zlikvidujte pergamenovým papírem. Na moučném povrchu přelévejte těsto do obdélníku a položte ho na plech. V malé misce porazíme vaječný bílý vidličkou. Pomocí kartáče tuku s bílkovinami tuku a posypeme cukrem. Pečte 15-20 minut, dokud těsto není mírně zlaté, pevné na dotek a lehce popraskané. Nechte vychladnout asi 40 minut. 4. Nůž nakrájejte mírně diagonálně na kusy o tloušťce 1 cm. 5. Plátky nakrájejte na jednu misku a pečte dalších 20 minut. 6. Cookies uchovávejte v uzavřeném obalu asi 2 týdny.
Podávání: 6-8