- vejce - 2 kusy
- granulovaný cukr - 3/4 skla
- sůl - 1 špetka
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- práškový cukr - - Chuť
- čerstvý malin - - Chuť
- Pro plnění: vaječné žloutky - 8 kusů
- šťáva z mučenky - 1/2 šálku
- cukr - 1 sklo
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- máslo - 10 Art. lžíce
Předehřejte troubu na 90 stupňů. Řádek pečte na papír na pergamen. Vytvořte 4 vzory srdce. Ponechte stranou. V teplovzdorné misce míste vaječné bílé, cukr a sůl s elektrickým mixérem přes hrnce s vařící vodou. Rozštěpte, až se cukr rozpustí, 2 až 4 minuty při střední rychlosti. Přidejte vanilku. Vložte směs do sáčku na pečivo s kulatou tryskou. Zmáčkněte směs sýroviny na vzorku srdce kolem vnější hrany, 2,5 cm vysoká. Opakujte s ostatními vzory. Pečeme v troubě po dobu 20 minut. Snížení teploty na 80 stupňů a pečení z 1 1/4 hodiny na 1 1/2 hodiny. Nechte vychladnout na plechu. Přípravek Merenges lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 1 dne. Připravte náplň. Smíchejte žloutek, ovocný džus a cukr v hrnci. Vařte na středním ohni, neustále mícháme s dřevěnou lžící, dokud se směs neztuhne, od 8 do 10 minut. Vyjměte panvu z ohně. Přidejte sůl a olej, míchání až do hladkosti. Dejte jemným sítkem do misky. Zakryjte plastovým obalem a vložte do lednice 1 hodinu nebo až 1 den. Naplňte každý merengu plodinou a ozdobte malinami. Posypeme práškovým cukrem a podáváme.
Podávání: 4