- mléko - 1/2 šálku
- Tvrdý chléb s kostkami bez krust - 1 šálek
- mletý krůtí - 900 gramů
- velké vejce - 2 kusy
- Ricotta - 300 gramů
- Mozzarella - 120 gramů
- šalotka - 2 kusy
- Parmazánový sýr - 30 gramů
- petržel - 1/4 šálku
- Muškátová oříška - 1 špetka
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- černý pepř - 1/4 čajových lžiček
- slaninou - 240 gramů
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů se stojanem ve střední poloze. Cibulku nakrájejte. Jemně nakrájejte slaninu. Ve velké misce míste mléko a kostky. Ponechte stranou po dobu 10 minut, míchání občas. 2. Když je chléb impregnován mlékem, použijte vidličku, abyste ho rozetřili na konzistenci brambor. Přidejte mrkev z krocanů, vejce, ricotta, strouhaného sýru Mozzarella, strouhanou cibuli, strouhaného parmazánu, nakrájenou petrželku, muškátový oříšek, sůl a pepř do misky s chlebem. Ručně promíchejte všechny ingredience, dokud se nezískají homogenní konzistence. 3. Vytvořit z přijaté hmotnosti roli o délce asi 30 cm, aby se na kotouči ukládala role. Vrstvené plátky z plátků slaniny ze všech stran. Zakryjte roli hliníkovou fólií. 4. Pečte roli v troubě po dobu 30 minut. Odstraňte fólii a pečte ještě dalších 45 minut, dokud měřicí teploměr vložený do středu rolí nezaregistruje 77 stupňů. Vezměte roli z trouby, položte na řezací desku a nechte stát 10 minut před nakrájením na plátky.
Podávání: 8