Rozmanitost omáček na špagety
Tam je značné množství tekutých koření, omáčky a omáčky přidány do špagety. Některé z nich jsou založené na použití masa a rajčat, v jiných je hlavní složkou smetana nebo zakysaná smetana, jiné jsou vyrobeny z čerstvých bylinek, česneku, křenu nebo citronu. Všechny z nich jsou dobré a zajímavé svým způsobem, ale existují některé z nejslavnějších omáček, které jsou široce používány pro zalévání špaget. Hlavní šampionát bude věnován bolonské omáčce. Používá se většinou s doplňkem z masa. Nesporný závodník Bolognese - krémová omáčka s nakrájenými ořechy, která se dokonale shoduje s mořskými plody. Podívejme se blíže na všechny tyto slavné recepty.
Bolognese - rajčatová omáčka na špagety
Složení:
- rajčata - 500 g
- rajčatová pasta - 100 g
- bohatý vývar bujónu - čtvrtina sklenice
- celer kořen
- poloviční střední žárovka
- slanina - 100 g
- vepřové nebo mleté hovězí maso - 200 g
- bílé víno - 100 ml
- uzemněný muškátový oříšek
- sůl podle chuti
Příprava začíná rajčaty. K tomu je nutné je oddělit od kůže a roštovat je na velkém strouhaní. Masové odrůdy rajčat jsou nejvhodnější podle typu srdce býka. Do této hmoty přidejte rajčatovou pastu a vývar, poté důkladně promíchejte. Polovici cibule a celeru kořeněme na středním strništi. Tyto výrobky jsou také hozeny do hmoty rajčete.
Slanina nakrájíme na malé kousky a pak je smažíme na pánvi s mletým masem. Jakmile masový dresink získal zlatý stín, vylijeme ho bílým vínem a necháme ho obarvit dalších deset minut, po kterém přidáme zbývající přísady.
Nakonec posypte uzemněným muškátovým oříškem a sůl na chuť, poté důkladně promíchejte.
Špagety se smetanovou omáčkou
Díky své jemné a nenápadné chuti je tento typ omáčky vynikající pro mořské plody. Není těžké ho vařit. Vše, co potřebujete pro tento recept:
- krém s nízkým obsahem tuku - 400 g
- vlašských ořechů nebo lískových oříšků - 200 g
- česnek - 2 stroužky
- petržel
- sůl, černá mletá paprika
Nejdříve přistoupíme k ořechům. Musíme dosáhnout jejich měkkosti. Abychom to dosáhli, snížíme nakrájené ořechy ve vroucí vodě po dobu pěti minut, po které se kapalina musí dekantovat. Vařené ořechy se přidávají do krému.
Česnek stlačený, petržel jemně, pak tyto ingredience přeneste do hlavní kompozice. Nakonec sůl, pepř a dobře promíchejte.
Takže jste se naučili dvě zdánlivě složité recepty. Ve skutečnosti není nic složitého. Připravená omáčka na špagety je nový pohled na banální těstoviny. Ujistěte se, že vaše rodina bude potěšena tvou kuchařskou tvorbou!