Palačinka v cizrnách s řasami Fanoušci rybích vkusů se této kuchyni líbí. Receptura se dá snadno připravit a může s jistotou zaujmout postavení stálého hosta na jídelním stole. Chrumkavé cizrny s kořením, s mořskou chutí a jemnou náplní budou dokonalými společníky na rýži, bramborové kaše nebo těstoviny. Pokud nemáte kukuřičnou mouku, můžete si sami vařit. Stačí, aby kukuřička hrávala v mlýně nebo v kuchyňském robotu, a pak protřepte jemným sítkem. Nebo použijte pšeničnou nebo hrachovou mouku.
Složení:- Celozrnná mouka 100 g
- Kurkuma 2 g
- Zira (kmín) 2 g
- Koriandr 2 g
- Černý pepřový prášek 3 g
- Voda 70 ml
- Mořská sůl 5 g
- Sýr Adyghe 200 g
- Olivový olej 50 ml
- Krok 1 Pro výrobu pražených sýrů potřebujete nori listy, panir nebo sýr Adyghe, cizrnu, koření, sůl, vodu a olej na smažení (používám olivy nebo roztavené).
- Krok 2 Smíchejte všechny suché ingredience: kuřecí mouka, sůl a zemní koření.
- Krok 3 Pak přidejte teplou vodu a přivést do stavu husté kysané smetany.
- Krok 4 Sýr nakrájíme na obdélníky (asi 2x4 cm) a řežeme nori tak, aby byly získány dlouhé proužky.
- Krok 5 Připravte misku s vodou nebo sójovou omáčkou. Namočte nori ve vodě nebo omáčce a zabalte do ní sýr. Udělej to se všemi kousky.
- Krok 6 Smažte pánvi s máslem a nori se nasypeme sýrem, předem namočeným ve slanině z mouky a koření.
- Krok 7 Smažte po obou stranách, dokud nehnědou.
- Krok 8 Miska je připravená!